रेतीला केक

रेतीला केक एक क्लासिक, सरल और बहुत प्रिय मीठा व्यंजन है, जो अपनी विशेष बनावट के लिए जाना जाता है जो रेत की याद दिलाती है, जिससे इसका नाम पड़ा है। आमतौर पर यह मंटोवा की रसोई से उत्पन्न एक मीठा व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम नरम मक्खन
• 250 ग्राम चीनी
• 8 अंडे की जर्दियाँ
• 2 पूरे अंडे
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी
• 250 ग्राम 00 मैदा
• 100 ग्राम आलू का स्टार्च
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. ओवन को 160 °C (320 °F) पर पहले से गर्म कर लें।
2. एक बड़े बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार और एक समान न हो जाए।
3. जर्दियों को सफेदी से अलग करें और जर्दियों को एक-एक करके दोनों पूरे अंडों के साथ मिलाएँ, पूरे मिश्रण को मिलाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
4. मिश्रण में नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और नमक की चुटकी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. मैदा को आलू के स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, फिर उन्हें अंडे और मक्खन के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ, पूरे मिश्रण को फेंटने से बचाने के लिए धीरे से हिलाएँ।
6. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाए और आटे से लिपटे सांचे में डालें (अधिमानतः लगभग 24 सेमी व्यास वाला स्प्रिंगफॉर्म सांचा)।
7. लगभग 60 मिनट तक या जब तक कि केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकल न आए, तब तक बेक करें।
8. केक को सांचे से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
9. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

कहा जाता है कि यह केक मूल रूप से मंटोवा के अंतिम ड्यूक के लिए तैयार किया गया था और तब से यह मीठा व्यंजन फैल गया, क्षेत्र के घरों में एक क्लासिक बन गया। मक्खन और अंडे की जर्दियों के उच्च प्रतिशत द्वारा निर्देशित, रेतीले केक में एक बारीक दानेदार बनावट है जो स्वाद को आश्चर्यचकित करती है, इसलिए नाम “रेतीला”।