आर्टिचोक की नमकीन पाई

आर्टिचोक की नमकीन पाई एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एंटीपास्टो या हरी ताज़ी सलाद के साथ एक मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम उपयुक्त है। आर्टिचोक की स्वादिष्ट नमकीन पाई तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या ब्रिसी
• 400 ग्राम आर्टिचोक
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 3 अंडे
• 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 लहसुन की कली
• स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद

तैयारी

1. आर्टिचोक साफ करके शुरू करें, बाहरी सख्त पत्तियाँ और सिरे हटाएँ। आर्टिचोक को टुकड़ों में काटें और उन्हें नींबू वाले पानी में डालें ताकि वे काले न पड़ें।

2. आर्टिचोक को नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें, फिर छान लें और टुकड़ों में काट लें।

3. एक कड़ाही में एक लहसुन की कली को थोड़े एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ हल्का भूनें, आर्टिचोक डालें और कुछ मिनट तक स्वादिष्ट बनने दें। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें, फिर कटा हुआ अजमोद डालें।

4. एक कटोरे में अंडों को क्रीम, कद्दूकस किए पार्मेजन, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।

5. पफ पेस्ट्री या ब्रिसी को पहले से तेल लगी या बेकिंग पेपर से लाइन की हुई बेकिंग ट्रे में फैलाएँ।

6. पेस्ट्री के आधार पर आर्टिचोक फैलाएँ, फिर ऊपर अंडे और क्रीम का मिश्रण डालें।

7. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम किए ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और पेस्ट्री अच्छी तरह पक न जाए, सेंकें।

8. तैयार होने पर आर्टिचोक की नमकीन पाई को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

नमकीन पाई, अपनी विभिन्न फ्रांसीसी संस्करणों में “क्विच” के नाम से भी जानी जाती है, एक बेहद बहुमुखी व्यंजन है जिसे मौसम या व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार विभिन्न सामग्रियों से समृद्ध किया जा सकता है। आर्टिचोक अपने नाजुक स्वाद के साथ इस तैयारी के लिए एकदम सही हैं, जिससे व्यंजन समृद्ध और स्वादिष्ट बनता है। इटली में नमकीन पाई अक्सर पिकनिक, बफे या अनौपचारिक रात्रिभोज के लिए एक सुविधाजनक विकल्प होती है।