Tarta salada de alcachofas

La tarta salada de alcachofas es un plato exquisito, ideal como aperitivo o como plato único acompañado de una fresca ensalada verde. Aquí está la receta para preparar una deliciosa tarta salada de alcachofas.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre o brisée
• 400 g de alcachofas
• 200 ml de nata para cocinar
• 3 huevos
• 80 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• Perejil picado c.s.

Preparación

1. Comience limpiando las alcachofas, quitando las hojas exteriores más duras y las puntas. Corte las alcachofas en gajos y colóquelas en agua acidulada con limón para que no se ennegrezcan.

2. Escalde las alcachofas en agua salada durante unos 10 minutos, luego escurra y córtelas en trozos.

3. En una sartén, sofría ligeramente un diente de ajo con un hilo de aceite de oliva virgen extra, añada las alcachofas y deje que se impregnen de sabor durante unos minutos. Ajuste de sal y pimienta, luego añada el perejil picado.

4. En un bol, bata los huevos con la nata, el parmesano rallado, sal y pimienta.

5. Extienda la masa de hojaldre o la masa brisée en un molde previamente engrasado o forrado con papel de horno.

6. Distribuya las alcachofas sobre la base de la masa, luego vierta encima la mezcla de huevos y nata.

7. Hornee en horno precalentado a 180 °C durante unos 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la masa esté bien cocida.

8. Una vez lista, deje que la tarta salada de alcachofas se temple un poco antes de servirla.

Curiosidades

La tarta salada, conocida también como “quiche” en sus diversas versiones francesas, es un plato extremadamente versátil que puede enriquecerse con una variedad de ingredientes según la estación o el gusto personal. Las alcachofas, con su sabor delicado, son perfectas para esta preparación, haciendo que el plato sea rico y sabroso. En Italia, la tarta salada es a menudo una opción cómoda para picnics, buffets o como plato único para una cena informal.