लीक, प्रोवोला और पके हुए हैम वाली नमकीन पाई

लीक के साथ प्रोवोला और पके हुए हैम वाली नमकीन पाई एक स्वादिष्ट और काफी सरल पकवान है जिसे तैयार करना आसान है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल ब्राइजी पेस्ट्री (या यदि पसंद हो तो पफ पेस्ट्री)
• 3-4 मध्यम आकार के लीक्स
• 200 ग्राम स्मोक्ड प्रोवोला
• 150 ग्राम पका हुआ हैम
• 3 अंडे
• 100 मिलीलीटर ताजा क्रीम
• 50 मिलीलीटर दूध
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• भूनने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या मक्खन
• कसा हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)
• जायफल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. लीक्स को साफ करके बारीक काट लें और उन्हें एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद या थोड़ी मक्खन के साथ तब तक भूनें जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं।
2. इस बीच ब्राइजी पेस्ट्री को नमकीन पाई के सांचे में फैलाएं, कांटे से छेद करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10 मिनट के लिए आंशिक रूप से सेंक लें।
3. स्मोक्ड प्रोवोला और पके हुए हैम को टुकड़ों में काट लें।
4. एक कटोरे में अंडों को क्रीम और दूध के साथ फेंटें। नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो थोड़ा कसा हुआ जायफल मिलाएं।
5. आंशिक रूप से सेंकी हुई ब्राइजी पेस्ट्री की बेस पर समान रूप से भुने हुए लीक्स, प्रोवोला और पके हुए हैम के टुकड़े फैलाएं।
6. अंडे और क्रीम का मिश्रण सांचे में मौजूद सामग्री के ऊपर डालें।
7. यदि अतिरिक्त स्वाद और सुनहरा कुरकुरा ऊपरी हिस्सा चाहते हैं तो ऊपर से कसा हुआ पार्मेजन छिड़क दें।
8. फिर से 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकें और लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी न हो जाए और मिश्रण अच्छी तरह जम न जाए।
9. परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

नमकीन पाई इटली में आमतौर पर “क्विश” भी कहलाती है, जिसका नाम प्रसिद्ध फ्रांसीसी “क्विश लॉरेन” से लिया गया है, फिर भी हर इतालवी क्षेत्र की अपनी स्थानीय सामग्रियों वाली संस्करण होती है जो क्षेत्र के स्वाद और परंपराओं को दर्शाती है। उदाहरण के लिए यदि यह कैंपानिया की रेसिपी होती तो स्मोक्ड प्रोवोला प्रमुखता से दिखाई देती, जो उस क्षेत्र में बहुत पसंद किया जाने वाला चीज़ है।

भोजन का आनंद लें!