कियोग्गिया रेडिकियो की नमकीन टॉर्टा

कियोग्गिया रेडिकियो की नमकीन टॉर्टा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो इतालवी रसोई के स्वादों को इस रेडिकियो की किस्म की ताजगी के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री या पफ पेस्ट्री
• 500 ग्राम कियोग्गिया रेडिकियो
• 200 ग्राम स्कैमोर्जा (या कोई अन्य स्ट्रेची चीज़)
• 2 अंडे
• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• जायफल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. ब्रिसी पेस्ट्री या पफ पेस्ट्री को नमकीन पाई के सांचे में फैलाएं, कांटे से तले में छेद करें और 10 मिनट के लिए बिना फिलिंग के बेक करें।
3. इस बीच कियोग्गिया रेडिकियो को धोकर पतली पट्टियों में काटें और एक पैन में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च के साथ मुरझा लें। तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए।
4. एक कटोरे में अंडों को कुकिंग क्रीम के साथ फेंटें, नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो जायफल की कद्दूकस मिलाएं।
5. स्कैमोर्जा को छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटें।
6. जब पेस्ट्री हल्की प्री-बेक्ड हो जाए, उस पर मुरझाया रेडिकियो और चीज़ फैला दें।
7. रेडिकियो और चीज़ की परतों पर अंडा-क्रीम का मिश्रण डालें।
8. टॉर्टा को दोबारा 180 °C पर 25-30 मिनट तक या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी न हो जाए, बेक करें।
9. ओवन से निकालकर कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर परोसें।

रोचक तथ्य

कियोग्गिया रेडिकियो अपने हल्के कड़वे स्वाद और कुरकुरी बनावट के लिए जाना जाता है जो पकाने के बाद भी बनी रहती है। यह एक बहुत ही बहुमुखी सब्जी है जिसका उपयोग कच्ची और पकी दोनों तरह की कई रेसिपी में किया जा सकता है। इसकी उत्पत्ति वेनेटो क्षेत्र, विशेष रूप से कियोग्गिया से जुड़ी हुई है, जिससे इसका नाम पड़ा।

शुभ भोजन!