स्पेक, फूलगोभी और मोज़ेरेला वाली नमकीन पाई

स्पेक, फूलगोभी और मोज़ेरेला वाली नमकीन पाई एक देहाती और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो अनौपचारिक भोजन या बफे के लिए आदर्श है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या ब्रिसे पेस्ट्री
• 300 ग्राम फूलगोभी
• 150 ग्राम स्पेक स्ट्रिप्स में कटा हुआ
• 200 ग्राम मोज़ेरेला (फियोर्डिलाटे बेहतर)
• 3 अंडे
• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• केक टिन को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. केक टिन को थोड़े मक्खन से चिकना करें और पफ पेस्ट्री या ब्रिसे को फैलाएं, नीचे कांटे से छेद करें।
3. फूलगोभी को छीलें और फूलों में काटें, फिर नमकीन उबलते पानी में लगभग 5-8 मिनट तक उबालें जब तक कि वह नरम हो जाए लेकिन गल न जाए। अच्छी तरह निथारें और अलग रखें।
4. नॉन-स्टिक पैन में बिना कोई वसा डाले स्पेक को तब तक भूनें जब तक वह कुरकुरा न हो जाए। निकालकर अलग रखें।
5. मोज़ेरेला को छोटे टुकड़ों में काटें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए छानने दें।
6. एक कटोरे में अंडों को कुकिंग क्रीम के साथ फेंटें। कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano, थोड़ा नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। एक समान मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
7. पफ पेस्ट्री बेस में फूलगोभी के फूल, कुरकुरा स्पेक और मोज़ेरेला के टुकड़े फैलाएं।
8. ऊपर अंडे और क्रीम का मिश्रण डालें, ध्यान रखें कि सभी सामग्री समान रूप से ढक जाएं।
9. नमकीन पाई को लगभग 30-35 मिनट तक तब तक बेक करें जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और पेस्ट्री अच्छी तरह पक न जाए।
10. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

स्पेक ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे क्षेत्र का एक विशिष्ट घटक है और इस नमकीन पाई में एक बहुत ही सुखद स्मोकी टच जोड़ता है। आमतौर पर इसे स्मोकिंग और उम्र बढ़ाने की प्रक्रिया से प्राप्त किया जाता है जो इसे एक अनूठा स्वाद प्रदान करता है, जो फूलगोभी की मिठास और मोज़ेरेला की खिंचाव के साथ विशेष रूप से अच्छा मेल खाता है।

यदि आप चाहें, तो आप अधिक सुगंधित नोट के लिए थाइम या रोज़मेरी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जोड़कर पाई को और अधिक अनुकूलित कर सकते हैं।