पोरी, जैतून और मटर के साथ फिलो पेस्ट्री की नमकीन टॉर्टा

मैं आपको पोरी, जैतून और मटर के साथ फिलो पेस्ट्री की नमकीन टॉर्टा तैयार करने में मार्गदर्शन कर सकता हूँ। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल फिलो पेस्ट्री (लगभग 5-6 शीट)
• 2 बड़े पोरी, साफ किए हुए और कटे हुए
• 1 कप मटर (ताजा या जमे हुए)
• 100 ग्राम गुठली निकाली हुई काली जैतून (अधिमानतः तग्गियास्के या अन्य इतालवी किस्म की)
• 200 ग्राम ताजा रिकोटा या crumbled फेटा
• 3 अंडे
• 60 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल फिलो शीट्स को ब्रश करने के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल का एक चुटकी (वैकल्पिक)
• बटर टिन को ग्रीस करने के लिए

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और गोल टिन या बेकिंग डिश को थोड़े बटर से ग्रीस करें।
2. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और कटे हुए पोरी को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी और नरम न हो जाएँ। मटर डालें और अतिरिक्त 5-7 मिनट पकाएँ। यदि मटर जमे हुए हैं, तो इस्तेमाल से पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट कर लें या थोड़ी देर और पकाएँ। नमक, काली मिर्च और जायफल से सीजन करें। मिश्रण को ठंडा होने दें।
3. एक बाउल में अंडों को रिकोटा या फेटा के साथ फेंटें, कटी हुई काली जैतून और पोरी-मटर मिश्रण डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पहली फिलो शीट को टिन पर फैलाएँ, हल्का जैतून का तेल ब्रश करें और दूसरी शीट ओवरलैप करें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कई लेयर न हो जाएँ।
5. फिलो बेस पर पोरी, मटर, जैतून और चीज़ का मिश्रण डालें और किनारों को अंदर की ओर मोड़कर रफ एज बना दें।
6. सतह पर थोड़ा जैतून का तेल ब्रश करें और 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक फिलो सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
7. तैयार होने पर टॉर्टा को सर्व करने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

फिलो पेस्ट्री ग्रीक और मध्य पूर्वी व्यंजनों की एक बहुत पतली आटा प्रकार है, लेकिन यह अन्य संस्कृतियों की कई तैयारियों के लिए अद्भुत रूप से अनुकूल है, जिसमें इतालवी व्यंजन भी शामिल हैं। इसके बहुमुखी उपयोग से, बकलावा जैसे मीठे व्यंजनों से लेकर इस तरह की नमकीन टॉर्टा तक, यह हमेशा बाहर कुरकुरी और अंदर नरम बनावट का सुखद कंट्रास्ट प्रदान करता है।