ज़ुकीनी की नमकीन पाई

ज़ुकीनी की नमकीन पाई एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हल्के दोपहर के भोजन या बफे में एंटीपasto के रूप में आदर्श है। इसे कैसे तैयार किया जाता है, यहाँ बताया गया है:

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या ब्रिसée पेस्ट्री
• 3-4 मध्यम ज़ुकीनी
• 3 अंडे
• 200 मिली ताज़ा क्रीम या दूध
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (पार्मेजान, पेकोरिनो या मिश्रण)
• 1 छोटा प्याज
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (थाइम, तुलसी, पुदीना)
• तवे को चिकना करने के लिए मक्खन या तेल

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. ज़ुकीनी और प्याज को बारीक काट लें। एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। ज़ुकीनी डालकर लगभग 10 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालें।
3. एक कटोरे में अंडे फेंटें, क्रीम, कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पफ पेस्ट्री को पहले से मक्खन या तेल से चिकने किए तवे में बिछाएँ। कांटे से तले में छेद करें ताकि पकते समय फूले नहीं।
5. ज़ुकीनी को पेस्ट्री पर समान रूप से फैलाएँ, फिर अंडे और क्रीम का मिश्रण डालें।
6. पेस्ट्री के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें और 30-35 मिनट तक या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी और भरावन अच्छी तरह पक न जाए, बेक करें।
7. परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

ज़ुकीनी की नमकीन पाई को कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए मोज़ेरेला या फेटा जैसे अन्य प्रकार के पनीर मिलाकर, या क्यूब्स में कटा हुआ हैम या स्पेक डालकर। एक इतालवी स्पर्श के लिए अधिक रंगीन प्रस्तुति और हल्के फूलों के स्वाद के लिए ज़ुकीनी के फूल मिलाए जा सकते हैं।

यह पाई गर्म या कमरे के तापमान पर परोसी जा सकती है और पिकनिक या जल्दी भोजन के लिए एकदम उपयुक्त है।

रोचक तथ्य

नमकीन पाई इतालवी रसोई में एक बहुत ही बहुमुखी आधार है और इसे मौसमी सामग्री और कल्पना के अनुसार विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है। ज़ुकीनी विशेष रूप से अपनी कोमलता और नाजुक स्वाद के कारण इस प्रकार की तैयारी के लिए बहुत उपयोग की जाती है, जो उन्हें इस प्रकार की रेसिपी के लिए एकदम उपयुक्त बनाती है।