Tarta salada de calabacines

La tarta salada de calabacines es un plato simple y sabroso, ideal para un almuerzo ligero o como aperitivo en un buffet. A continuación se explica cómo prepararla:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre o masa brisée
• 3-4 calabacines medianos
• 3 huevos
• 200 ml de nata fresca o leche
• 100 g de queso rallado (parmesano, pecorino o una mezcla)
• 1 cebolla pequeña
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Hierbas aromáticas al gusto (tomillo, albahaca, menta)
• Mantequilla o aceite para engrasar el molde

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C.
2. Corte en láminas finas los calabacines y la cebolla. En una sartén, caliente un chorrito de aceite y sofría la cebolla hasta que quede transparente. Añada los calabacines y saltéelos durante unos 10 minutos. Salpimiente.
3. Bata los huevos en un bol, añada la nata, el queso rallado y las hierbas aromáticas picadas. Mezcle bien.
4. Extienda la masa de hojaldre en un molde previamente engrasado con mantequilla o aceite. Pinche el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
5. Distribuya uniformemente los calabacines sobre la masa y luego vierta la mezcla de huevos y nata.
6. Doble los bordes de la masa de hojaldre hacia dentro y hornee durante unos 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno bien cocido.
7. Deje templar unos minutos antes de servir.

La tarta salada de calabacines se puede personalizar de muchas formas, por ejemplo añadiendo otros tipos de queso como mozzarella o feta, o enriqueciéndola con jamón cocido en dados o bacon. Un toque italiano podría ser la adición de flores de calabacín para una presentación más colorida y un sabor delicadamente floral.

Esta tarta está excelente servida tanto caliente como a temperatura ambiente y es perfecta para llevar a un picnic o para una comida rápida.

Curiosidades

La tarta salada es una base muy versátil en la cocina italiana y puede rellenarse con una variedad de ingredientes según la temporada y la imaginación. Los calabacines, en particular, son un ingrediente muy utilizado por su suavidad y su sabor delicado, que los hace perfectos para este tipo de preparación.