मशरूम और दाल की नमकीन पाई

मशरूम और दाल वाली इस नमकीन पाई की रेसिपी आजमाएं:

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या ब्रिसे
• 150 ग्राम सूखी दाल (या 300 ग्राम अगर पहले से पकी हुई)
• 300 ग्राम मिश्रित मशरूम (ताजा या फ्रोजन)
• 1 छोटा प्याज
• 2 लहसुन की कलियां
• 1 ताजा रोजमेरी की टहनी
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (पेकोरिनो, परमेजन या अपनी पसंद)
• 2 अंडे
• 50 मिली कुकिंग क्रीम
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. अगर सूखी दाल इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें कई घंटों के लिए भिगोकर रखें, फिर पानी निकालकर ताजे पानी में लगभग 30 मिनट या नरम होने तक पकाएं। अगर पहले से पकी दाल इस्तेमाल कर रहे हैं तो पानी निकालकर ठंडे पानी से धो लें।

2. दाल पकते समय मशरूम को नम कपड़े या ब्रश से साफ करें। मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें।

3. प्याज को पतला काटें और लहसुन को काट लें। एक पैन में तेल की बूंद और कटी हुई रोजमेरी के साथ प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें।

4. पैन में मशरूम डालें और सुनहरा होने तथा ज्यादातर पानी छोड़ने तक पकाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। रोजमेरी हटा दें।

5. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।

6. एक बाउल में अंडों को कुकिंग क्रीम के साथ फेंटें, कसा हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर पकी हुई दाल और मशरूम डालें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।

7. पफ पेस्ट्री या ब्रिसे को खोलकर केक टिन में बिछाएं, कांटे से तले में छेद करें। पाई के बेस पर दाल-मशरूम का मिश्रण डालें।

8. नमकीन पाई को 25-30 मिनट तक या सुनहरा होने और पेस्ट्री अच्छी तरह पकने तक बेक करें।

9. ओवन से निकालकर परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

दाल एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और प्रोटीन से भरपूर भोजन है, जो इस नमकीन पाई जैसे शाकाहारी व्यंजनों को पौष्टिक बनाने के लिए एकदम सही है। इटली में नया साल मनाने के लिए दाल खाने की परंपरा है ताकि प्रचुरता और समृद्धि की कामना की जा सके, लेकिन यह साल भर की कई अन्य रेसिपी के लिए भी एक बहुमुखी सामग्री है।