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Tarta salada de setas y lentejas

17/11/2023

Aquí tienes una receta para una tarta salada con setas y lentejas que puedes probar:

Ingredientes

  • 1 rollo de masa de hojaldre o brisée
  • 150 g de lentejas secas (o 300 g si ya cocidas)
  • 300 g de setas mixtas (frescas o congeladas)
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de romero fresco
  • 100 g de queso rallado (pecorino, parmesano o a tu elección)
  • 2 huevos
  • 50 ml de nata para cocinar
  • Aceite de oliva virgen extra c.s.
  • Sal y pimienta c.s.

Preparación

  1. Si utilizas lentejas secas, comienza poniéndolas en remojo durante varias horas, luego escúrrelas y cuécelas en agua fresca durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas. Si utilizas lentejas ya cocidas, escúrrelas y enjuágalas bajo el agua fría.

  2. Mientras las lentejas se cocinan, limpia las setas con un paño húmedo o con un cepillo. Corta las setas en láminas.

  3. Corta en rodajas finas la cebolla y pica el ajo. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con un hilo de aceite y el romero picado hasta que se vuelvan transparentes.

  4. Añade las setas a la sartén y cocínalas hasta que estén doradas y hayan perdido la mayor parte de su agua. Salpimienta al gusto. Retira el romero.

  5. Precalienta el horno a 180 °C.

  6. En un bol, bate los huevos con la nata para cocinar, añade el queso rallado y mezcla bien. Añade luego las lentejas y las setas cocidas. Ajusta de sal y pimienta.

  7. Desenrolla la masa de hojaldre o brisée y colócala en un molde para tarta, pincha el fondo con los dientes de un tenedor. Vierte el relleno de lentejas y setas sobre la base de masa.

  8. Hornea la tarta salada durante unos 25-30 minutos o hasta que haya adquirido un aspecto dorado y la masa esté bien cocida.

  9. Saca del horno y deja que temple antes de servir.

Curiosidades

Las lentejas son un alimento muy saludable y rico en proteínas, perfectas para enriquecer platos vegetarianos como esta tarta salada. En Italia, es tradición comer lentejas en Año Nuevo para desear abundancia y prosperidad, pero son un ingrediente versátil que se presta a muchas otras recetas durante todo el año.