मशरूम और आलू की नमकीन टार्ट

मशरूम और आलू की नमकीन टार्ट एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो अनौपचारिक डिनर या बफे के लिए एकदम उपयुक्त है। यहां एक इतालवी टच के साथ रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 1 रोल रेडीमेड पफ पेस्ट्री या ब्राइजी
• 400 ग्राम मशरूम (पोर्सिनी या शैंपेन)
• 2 मध्यम आलू
• 1 छोटा प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 150 ग्राम रिकोटा
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (पार्मेजान या पेकोरिनो)
• 2 अंडे
• बारीक कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च
• मक्खन (ट्रे को ग्रीस करने के लिए)

तैयारी

1. सामग्री तैयार करें: मशरूम धोकर काट लें, आलू छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज और लहसुन बारीक काट लें, और अजमोद भी काट लें।
2. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में प्याज और लहसुन को भूनें। मशरूम और आलू डालें, फिर सबको अच्छे से सुनहरा होने तक भूनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पकने के अंत में अजमोद मिला दें।
3. एक बाउल में रिकोटा को अंडों और कसे हुए पनीर के साथ अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
4. रिकोटा और अंडे के मिश्रण में मशरूम और आलू को धीरे से मिला दें।
5. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
6. पफ पेस्ट्री या ब्राइजी को पहले से मक्खन लगाई या बेकिंग पेपर से लाइन की हुई ट्रे में फैला दें। कांटे से पेस्ट्री के तले में छेद कर दें।
7. पेस्ट्री के आधार पर भरावन डालकर समान रूप से फैला दें।
8. नमकीन टार्ट को लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी और पेस्ट्री अच्छी तरह पक न जाए, ओवन में सेंकें।
9. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

इटली में मशरूम को रसोई में बहुत पसंद किया जाता है और कई व्यंजनों में ये मुख्य भूमिका निभाते हैं, खासकर उत्तरी क्षेत्रों में जहां इनकी पैदावार भरपूर होती है। मशरूम और आलू वाली नमकीन टार्ट धरती और जंगल के स्वाद को मिलाकर एक देहाती और आकर्षक स्वाद देती है।