रेडिकियो और पैनसेटा की नमकीन टॉर्टा

रेडिकियो और पैनसेटा की नमकीन टॉर्टा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो रेडिकियो के हल्के कड़वे और मिट्टी जैसे स्वाद को पैनसेटा की स्वादिष्टता के साथ जोड़ता है। आइए देखें इस स्वादिष्ट नमकीन टॉर्टा को कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री या रेडीमेड पफ पेस्ट्री
• 250 ग्राम रेडिकियो ट्रेविसानो
• 150 ग्राम क्यूब्स में कटी हुई स्मोक्ड पैनसेटा
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 100 ग्राम कसा हुआ चीज़ (पेकोरिनो, परमेजन या स्वादानुसार कोई अन्य)
• 3 अंडे
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।
2. रेडिकियो को साफ करें, बाहरी क्षतिग्रस्त पत्तियां और तना हटाएं। इसे स्ट्रिप्स में काटें और अच्छी तरह धो लें।
3. एक पैन में अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बूंद गर्म करें और क्यूब्स वाली पैनसेटा को तब तक भूनें जब तक वह कुरकुरी न हो जाए।
4. पैन में कटी हुई रेडिकियो को पैनसेटा के साथ डालें और कुछ मिनटों के लिए मुरझने दें। स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें।
5. एक बाउल में अंडे फेंटें, क्रीम और कसा हुआ चीज़ डालें। एक समान मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
6. ब्रिसी पेस्ट्री को पहले से मक्खन लगाई या बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में फैलाएं, किनारों को थोड़ा ऊंचा छोड़ें ताकि भरावन समा सके।
7. पेस्ट्री बेस पर रेडिकियो और पैनसेटा फैलाएं, फिर ऊपर अंडे, क्रीम और चीज़ का मिश्रण डालें।
8. पेस्ट्री के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें ताकि टॉर्टा को अधिक देहाती रूप मिले।
9. नमकीन टॉर्टा को लगभग 30-35 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और अच्छी तरह पक न जाए, बेक करें।

एक बार तैयार होने पर, परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें। यह नमकीन टॉर्टा गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों तरह स्वादिष्ट है, ताजा सलाद के साथ एंटीपास्टो या हल्के भोजन के लिए एकदम सही।

रोचक तथ्य

रेडिकियो ट्रेविसानो अपने विशिष्ट स्वाद और लाभकारी गुणों के लिए सराहा जाता है। इटली के ट्रेविसो क्षेत्र का मूल निवासी यह सब्जी वेनेटियन परंपरा की कई रेसिपी में इस्तेमाल होती है और पैनसेटा जैसे स्वादिष्ट सामग्रियों के साथ विशेष रूप से अच्छी लगती है।