Tarta salada de radicchio y panceta

La tarta salada de radicchio y panceta es un plato sabroso que combina el sabor ligeramente amargo y terroso del radicchio con la salinidad de la panceta. A continuación, cómo preparar esta deliciosa tarta salada.

Ingredientes

• 1 rollo de masa brisée o pasta de hojaldre lista
• 250 g de radicchio trevisano
• 150 g de panceta ahumada en cubitos
• 200 ml de nata para cocinar
• 100 g de queso rallado (pecorino, parmesano u otro según gustos)
• 3 huevos
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Limpia el radicchio, quitando las hojas exteriores estropeadas y el corazón. Córtalo en tiras finas y lávalo bien.
3. En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dora la panceta en cubitos hasta que quede crujiente.
4. Añade el radicchio cortado en la sartén con la panceta y deja que se poche durante unos minutos. Salpimienta al gusto.
5. Bate los huevos en un bol, añade la nata y el queso rallado. Mezcla bien para crear una mezcla homogénea.
6. Extiende la masa brisée en un molde previamente enmantequillado o cubierto con papel de horno, dejando los bordes un poco más altos para contener el relleno.
7. Distribuye el radicchio y la panceta sobre la base de masa, y luego vierte encima la mezcla de huevos, nata y queso.
8. Dobla los bordes de la masa hacia dentro para dar un aspecto más rústico a la tarta.
9. Hornea la tarta salada durante unos 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y bien cocida.

Una vez lista, deja que se temple durante unos minutos antes de servir. Esta tarta salada está excelente tanto caliente como a temperatura ambiente, perfecta como entrante o para una comida ligera acompañada de una ensalada fresca.

Curiosidades

El radicchio trevisano es apreciado por su sabor característico y por sus propiedades beneficiosas. Originario de la zona de Treviso, en Italia, esta verdura se utiliza en múltiples recetas de la tradición véneta y combina especialmente bien con ingredientes sabrosos como la panceta.