रेडिकियो और स्पेक की नमकीन टॉर्ट

रेडिकियो और स्पेक वाली यह स्वादिष्ट नमकीन टॉर्ट की रेसिपी, रेडिकियो की कड़वाहट और स्पेक की स्वादिष्टता का मिश्रण है। अनौपचारिक रात के खाने के लिए एंटीपasto या मुख्य व्यंजन के रूप में आदर्श।

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या ब्रिसée पेस्ट्री
• 250 ग्राम लाल रेडिकियो
• 150 ग्राम स्पेक स्लाइस
• 200 ग्राम रिकोटा
• 2 अंडे
• 100 ग्राम कद्दूकस किया चीज़ (पार्मigiano या पार्मigiano)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. रेडिकियो को साफ करें और पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक पैन में तेल में लहसुन की कली को हल्का भूनें, फिर रेडिकियो डालें, हल्का नमक डालें और कुछ मिनट तक मुरझने दें। लहसुन हटाएं और अलग रख दें।
3. एक कटोरे में रिकोटा को अंडों और कद्दूकस किए चीज़ के साथ मिलाएं। गुनगुने रेडिकियो को मिलाएं और नमक-मिर्च का चुटकी डालें।
4. पफ पेस्ट्री को पहले से तेल लगी या बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे में फैलाएं। सतह पर स्पेक की स्लाइस समान रूप से बिछाएं।
5. रेडिकियो और रिकोटा का मिश्रण पफ पेस्ट्री पर डालें और स्पैटुला से अच्छी तरह समतल करें।
6. नमकीन टॉर्ट को लगभग 30 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, बेक करें।
7. परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

यह नमकीन टॉर्ट गर्म या कमरे के तापमान पर परोसी जा सकती है, और देहाती रात के खाने या ताज़ा सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम सही है।

रोचक तथ्य

ट्रेविसो का लाल रेडिकियो रसोई में सबसे पसंद की जाने वाली किस्मों में से एक है, जो अपने हल्के कड़वे स्वाद के लिए जाना जाता है जो चीज़ की मिठास और स्पेक के स्मोक्ड स्वाद के साथ अच्छा मेल खाता है। इन तीन सामग्रियों का संयोजन एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो स्वाद कलियों को उत्तेजित करने वाले विरोधाभासों से भरपूर होता है।