सैल्मन और मोज़ेरेला की नमकीन पाई

मैं आपको स्वाद में इतालवीपन की झलक वाली एक स्वादिष्ट सैल्मन और मोज़ेरेला नमकीन पाई तैयार करने का तरीका बता सकता हूँ।

सामग्री

• 1 रोल रेडी पफ पेस्ट्री
• 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 200 ग्राम मोज़ेरेला (अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए बफ़ेलो मोज़ेरेला बेहतर)
• 2 अंडे
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• डिल की एक टहनी (या अधिक भूमध्यसागरीय स्पर्श के लिए चाइव्स)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को 180° C पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री को गोल बेकिंग ट्रे में फैलाएं, कांटे की मदद से छेद करें ताकि पकते समय फूले नहीं, फिर लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें (इस प्रक्रिया को ब्लाइंड बेकिंग कहा जाता है)।
3. इस बीच एक कटोरे में अंडों को क्रीम के साथ फेंटें, फिर नमक और काली मिर्च का चुटकी भर डालें।
4. मोज़ेरेला को क्यूब्स में और सैल्मन को स्ट्रिप्स में काटें।
5. डिल या चाइव्स को बारीक काटें और अंडा-क्रीम मिश्रण में मिला दें।
6. पफ पेस्ट्री बेस को ओवन से निकालें और ऊपर सैल्मन व मोज़ेरेला समान रूप से फैलाएं।
7. सैल्मन और मोज़ेरेला के ऊपर अंडा-क्रीम मिश्रण डालें।
8. नमकीन पाई को 180° C पर लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और आकर्षक न हो जाए, बेक करें।
9. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

नमकीन पाई, जिसे फ्रांस में क्विच भी कहा जाता है, एक बेहद बहुमुखी व्यंजन है। सैल्मन और मोज़ेरेला का मिश्रण समृद्ध और मलाईदार है जो पफ पेस्ट्री की कुरकुराहट के साथ अच्छा लगता है। इटली में नमकीन पाई बफे या त्योहारों के दौरान ऐपेटाइज़र के रूप में आम है।

यदि चाहें तो इस नमकीन पाई के साथ ठंडी सफेद वाइन जैसे पिनोट ग्रिगियो या सॉविन्योन ब्लैंक परोसी जा सकती है, जिनकी अम्लता सैल्मन और मोज़ेरेला की चिकनाई को संतुलित करती है। शुभ भोजन!