Tarta salada de salmón y mozzarella

Puedo decirte cómo preparar una deliciosa tarta salada de salmón y mozzarella con un toque de italianidad en el sabor.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre lista
• 200 g de salmón ahumado
• 200 g de mozzarella (mejor si es mozzarella de búfala para un sabor más auténtico)
• 2 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• Un manojo de eneldo (o de cebollino para un toque más mediterráneo)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.

Preparación

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Estira la masa de hojaldre en un molde redondo, pínchala con los dientes de un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción y luego hornéala durante unos 10 minutos (este proceso se llama “cocción en blanco”).
3. Mientras tanto, en un bol bate los huevos con la nata, luego añade un pizca de sal y de pimienta.
4. Corta la mozzarella en cubitos y el salmón en tiritas.
5. Pica finamente el eneldo o el cebollino y añádelo a la mezcla de huevos y nata.
6. Saca la base de masa de hojaldre del horno y distribuye encima el salmón y la mozzarella de forma uniforme.
7. Vierte la mezcla de huevos y nata sobre el salmón y la mozzarella.
8. Hornea la tarta salada a 180° C durante unos 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y presentable.
9. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

La tarta salada, conocida también como quiche en Francia, es un plato extremadamente versátil. El salmón y la mozzarella son una combinación rica y cremosa que combina bien con la crujientez de la masa de hojaldre. En Italia, es común encontrar las tartas saladas durante los bufés o como aperitivo durante las fiestas.

Si lo deseas, esta tarta salada puede acompañarse con una buena copa de vino blanco fresco, quizá un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc, que con su acidez equilibran bien la grasa del salmón y de la mozzarella. ¡Buen provecho!