सैल्मन और लीक की नमकीन पाई

सैल्मन और लीक वाली नमकीन पाई एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत सरल रेसिपी है जिसे तैयार करना आसान है। यह हल्के लंच या बफे में ऐपेटाइज़र के रूप में एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल ब्राइजी पेस्ट्री या पफ पेस्ट्री (घर पर बनाई गई हो तो लगभग 230 ग्राम)
• 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 2 मध्यम आकार के लीक
• 200 मिली ताज़ा क्रीम
• 3 बड़े अंडे
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल या मक्खन
• बारीक कटी हुई चाइव्स (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच सरसों (स्वाद बढ़ाने के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. लीक को साफ करके पतले-पतले काट लें। इसके लिए गहरे हरे ऊपरी हिस्से और जड़ का आधार हटा दें, फिर उन्हें गोल या पतली पट्टियों में काटें।
3. एक कड़ाही में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद या मक्खन का टुकड़ा गर्म करें और लीक को तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए इस समय सरसों मिला सकते हैं।
4. ब्राइजी या पफ पेस्ट्री को पहले से तेल लगी या बेकिंग पेपर से लाइन की गई केक टिन में फैला दें।
5. तले हुए लीक को पेस्ट्री के आधार पर फैला दें।
6. स्मोक्ड सैल्मन को पट्टियों या टुकड़ों में काटकर लीक के ऊपर समान रूप से बिछा दें।
7. एक कटोरे में अंडों को ताज़ा क्रीम के साथ फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। यदि चाइव्स इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें बारीक काटकर मिश्रण में मिला दें।
8. अंडे-क्रीम का मिश्रण सैल्मन और लीक के ऊपर टिन में डाल दें।
9. 25-30 मिनट तक या जब तक पाई की सतह सुनहरी और भराव अच्छी तरह जम न जाए, तब तक बेक करें।
10. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

सैल्मन और लीक की नमकीन पाई को गर्म या कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है।

रोचक तथ्य

स्मोक्ड सैल्मन लीक के नाजुक स्वाद और अंडे-क्रीम की मलाईदार बनावट के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है। इसके अलावा, इतालवी स्टाइल में बदलाव के लिए आप घर पर बनी नमकीन शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को आधार के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं, जो एक देहाती और घरेलू टच जोड़ेगा। शुभ भोजन!