पालक और सैल्मन की नमकीन पाई

पालक और सैल्मन के साथ एक स्वादिष्ट नमकीन पाई की रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 1 रोल आयताकार या गोल पफ पेस्ट्री
• 250 ग्राम ताजा या जमे हुए पालक
• 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 200 ग्राम रिकोटा
• 2 अंडे
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (पार्मigiano, pecorino या मिश्रण)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार
• जैतून का तेल
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• तवे के लिए मक्खन और ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. यदि जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले से डीफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त पानी अच्छी तरह निचोड़ लें। यदि ताजा हैं, तो धोकर 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, फिर सारा पानी निचोड़ लें।
3. एक कड़ाही में जैतून के तेल में लहसुन की कली (यदि उपयोग कर रहे हैं) को भूनें और पालक डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं। लहसुन की कली हटा दें और पालक को ठंडा होने दें।
4. स्मोक्ड सैल्मन को स्ट्रिप्स में काटें।
5. एक कटोरे में रिकोटा को अंडों, कसे हुए पनीर, जायफल की कतरन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं। पालक और कटा हुआ सैल्मन डालें।
6. एक तवा (गोल या आयताकार जो पफ पेस्ट्री के आकार का हो) तैयार करें, उसे थोड़े मक्खन से ग्रीस करें और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें। इससे पाई अधिक कुरकुरी बनेगी।
7. पफ पेस्ट्री को तवे में फैलाएं, कांटे की मदद से तले में छेद करें और पालक, सैल्मन तथा रिकोटा का मिश्रण पेस्ट्री के अंदर डालें।
8. पफ पेस्ट्री के किनारों को अंदर की ओर मोड़कर पाई को आंशिक रूप से बंद करें।
9. नमकीन पाई को 25-30 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, ओवन में सेंकें।

रोचक तथ्य

पालक और सैल्मन की नमकीन पाई घरेलू रसोई का एक क्लासिक व्यंजन है, जिसे अक्सर मुख्य व्यंजन या त्योहारों और बफे में ऐपेटाइजर के रूप में परोसा जाता है। पालक और सैल्मन सब्जियों के नाजुक स्वाद और स्मोक्ड मछली के तीखे स्वाद के बीच संतुलन के कारण एक सफल जोड़ी है। याद रखें कि आप अपनी नमकीन पाई को अन्य चीज या मसाले डालकर अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज कर सकते हैं।