कद्दू, स्कैमोर्ज़ा और मशरूम की नमकीन पाई

मैं आपको कद्दू, स्कैमोर्ज़ा और मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट नमकीन पाई की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। यह स्वादों का एक बहुत ही शरद ऋतु और आरामदायक संयोजन है। आगे बढ़ने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी आवश्यक सामग्री हैं।

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री (लगभग 230 ग्राम)
• 300 ग्राम पहले से साफ किया हुआ कद्दू
• 200 ग्राम मशरूम (आप चैंपियन, पोर्सिनी या मिश्रित में से चुन सकते हैं)
• 200 ग्राम स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा
• 1 छोटा प्याज
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल
• 2 अंडे
• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• ताजा अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शुरू में ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. ब्रिसी पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से लाइन की गई पाई डिश में फैलाएं। कांटे की मदद से तले को छेद दें ताकि पकते समय यह फूले नहीं।
3. कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटें और स्कैमोर्ज़ा को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। अलग रख दें।
4. मशरूम को नम कपड़े से साफ करें और उन्हें स्लाइस में काट लें।
5. एक पैन में तेल में बारीक कटा प्याज डालकर तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
6. पैन में मशरूम डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।
7. मशरूम में कद्दू डालें, नमक और काली मिर्च का स्वाद समायोजित करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक कद्दू नरम न हो जाए। अंत में थोड़ा जायफल छिड़कें।
8. एक कटोरे में अंडे फेंटें और क्रीम के साथ मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च का एक चुटकी डालें।
9. ब्रिसी पेस्ट्री के तले पर स्कैमोर्ज़ा के टुकड़े बिछाएं।
10. ऊपर पका हुआ कद्दू-मशरूम मिश्रण डालें।
11. अंत में कद्दू और मशरूम के भरावन पर अंडा-क्रीम मिश्रण डालें।
12. ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और ब्रिसी पेस्ट्री पक न जाए, तब तक बेक करें।
13. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यदि चाहें तो कटा हुआ ताजा अजमोद से सजाएं।

इस नमकीन पाई को एंटीपास्टो या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें, साथ में ताजा मौसमी सलाद के साथ।

रोचक तथ्य

कद्दू रसोई में एक बहुत ही बहुमुखी सामग्री है और यह नमकीन पाई, रिसोट्टो, सूप से लेकर मिठाइयों तक कई प्रकार की तैयारियों के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, यह विटामिन से भरपूर है और इसमें बहुत कम कैलोरी होती है, जिससे यह स्वादिष्ट लेकिन हल्के व्यंजनों के लिए एकदम सही है। स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा एक तीव्र और विशिष्ट स्वाद जोड़ता है जो कद्दू की मिठास और मशरूम के मिट्टी जैसे स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।