तोरी और गाजर की नमकीन टॉर्टा

तोरी और गाजर वाली नमकीन टॉर्टा एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हल्के भोजन या बफे के लिए एकदम उपयुक्त है। आइए देखें इसे कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या ब्रिसी
• 2 मध्यम तोरियाँ
• 2 मध्यम गाजरें
• 3 अंडे
• 100 ग्राम फैलाने योग्य ताजा चीज़ (जैसे फिलाडेल्फिया या रिकोटा)
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़ (जैसे पार्मigiano या पेकोरिनो)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• मनपसंद सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, थाइम, मार्जोरम)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. तोरियों को पतले गोल टुकड़ों में और गाजरों को जूलियन या गोल टुकड़ों में अपनी पसंद के अनुसार धोकर काटें।
3. एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और तोरियों व गाजरों को 5-10 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम होने लगें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. एक बड़े कटोरे में अंडों को थोड़े नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।
5. फैलाने योग्य ताजा चीज़ और कद्दूकस किया हुआ चीज़ मिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक समान मिश्रण बन जाए।
6. अब ठंडी हुई सब्जियाँ अंडे और चीज़ के मिश्रण में मिलाएँ। बारीक कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी डालें।
7. पफ पेस्ट्री या ब्रिसी को खोलकर पहले से मक्खन लगाई या बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें, किनारों को अच्छी तरह चिपकाएँ।
8. सब्जी और अंडे का मिश्रण पेस्ट्री के आधार पर डालें।
9. नमकीन टॉर्टा को 30-40 मिनट तक या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी और अच्छी तरह पक न जाए, ओवन में सेंकें।
10. ओवन से निकालकर परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

नमकीन टॉर्टाओं की बहुमुखी प्रतिभा सब्जियों और चीज़ों के अनेक संयोजनों को आजमाने की अनुमति देती है। इटली में मौसम के अनुसार स्थानीय सब्जियों की ताजगी का पूरा लाभ उठाने के लिए सामग्री बदलना आम है। तोरी और गाजर वाली नमकीन टॉर्टा स्वादों का एक स्वादिष्ट संतुलन प्रस्तुत करती है जिसे ताजा सुगंधित जड़ी-बूटियों के प्रयोग से और बढ़ाया जाता है।