Tarta salada de calabacines y zanahorias

La tarta salada con calabacines y zanahorias es un plato versátil y sabroso, perfecto para una comida ligera o un buffet. Veamos cómo prepararla.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre o brisée
• 2 calabacines medianos
• 2 zanahorias medianas
• 3 huevos
• 100 g de queso fresco para untar (tipo Philadelphia o ricotta)
• 100 g de queso rallado (tipo Parmigiano o pecorino)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Hierbas aromáticas al gusto (albahaca, tomillo, mejorana)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava y corta los calabacines en rodajas finas y las zanahorias en juliana o rodajas, según tu preferencia.
3. En una sartén, calienta un chorrito de aceite y saltea los calabacines y las zanahorias durante 5-10 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Salpimienta al gusto.
4. En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
5. Añade el queso fresco para untar y el queso rallado, mezclando bien para obtener una mezcla homogénea.
6. Incorpora las verduras ya templadas a la mezcla de huevos y quesos. Añade también las hierbas aromáticas picadas finamente.
7. Desenrolla la masa de hojaldre o brisée y colócala en el molde previamente enmantequillado o cubierto con papel de horno, haciendo que se adhiera bien a los bordes.
8. Vierte el relleno de verduras y huevos sobre la base de masa de hojaldre.
9. Hornea la tarta salada durante unos 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y bien cocida.
10. Saca del horno y deja templar antes de servir.

Curiosidades

La versatilidad de las tartas saladas permite explorar múltiples combinaciones de verduras y quesos. En Italia, es común variar los ingredientes según la estación para aprovechar al máximo la frescura de las verduras locales. La tarta salada con calabacines y zanahorias representa un delicioso equilibrio de sabores que se realza con el uso de hierbas aromáticas frescas.