एप्रिकॉट जैम क्रीम के साथ वर्साटा टॉर्ट

वर्साटा टॉर्ट एक सरल और बहुत स्वादिष्ट मिठाई है। एप्रिकॉट क्रीम और जैम के साथ वर्साटा टॉर्ट तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 3 अंडे
• 150 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 150 ग्राम आटा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• एप्रिकॉट जैम, यथावश्यक
• 500 मिली दूध
• 4 अंडे की जर्दी
• 100 ग्राम चीनी
• 40 ग्राम आटा
• 1 वैनिला फली (या वैनिला एक्सट्रैक्ट)

तैयारी

क्रीम के लिए:

1. वैनिला फली को लंबाई में चीरा लगाकर दूध को एक बर्तन में गर्म करें या कुछ बूंदें वैनिला एक्सट्रैक्ट डालें।
2. एक कटोरे में जर्दियों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
3. छना हुआ आटा डालें और गांठें न बनें इसके लिए अच्छी तरह मिलाएं।
4. गर्म दूध से वैनिला फली हटा दें (यदि उपयोग की गई हो) और अंडे, चीनी और आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें।
5. पूरे मिश्रण को आंच पर रखें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
6. तैयार होने पर इसे एक कटोरे में डालें और ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दें। पूरी तरह ठंडा होने दें।

केक के लिए:

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े कटोरे में अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे हल्के और झागदार न हो जाएं।
3. ठंडा पिघला मक्खन और नींबू का छिलका डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं और अंडे के मिश्रण में हल्के हाथों से शामिल करें ताकि फूलाव न गिरे।
5. एक बेकिंग ट्रे को मक्खन और आटे से तैयार करें, मिश्रण डालें और 25-30 मिनट तक ओवन में पकाएं।

संयोजन:

1. केक ठंडा होने के बाद उसे क्षैतिज रूप से काटकर दो डिस्क बना लें।
2. केक के एक आधे भाग पर भरपूर मात्रा में एप्रिकॉट जैम फैलाएं।
3. कस्टर्ड क्रीम से ढकें, फिर दूसरी केक डिस्क रखें।
4. सजाने के लिए ऊपर आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

एक समय “जिप्सी केक” के नाम से भी जानी जाने वाली यह टॉर्ट एक सरल स्वादिष्ट व्यंजन है जो फल की मिठास को क्रीम की समृद्धि से जोड़ती है। “वर्साटा” संस्करण का नाम इसकी तैयारी विधि से पड़ा है जिसमें विभिन्न परतें एक के ऊपर एक रखी जाती हैं और परोसने के लिए टॉर्ट को उलटा कर दिया जाता है।