गाजर की टॉर्टिन
17/11/2023मैं आपको इतालवी शैली की स्वादिष्ट गाजर की टॉर्टिन के लिए एक क्लासिक रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। उन्हें तैयार करने का तरीका यहाँ है।
सामग्री
- 200 g छिली हुई गाजर
- 100 g चीनी
- 100 g कटी हुई बादाम
- 2 अंडे
- 50 g आटा
- 1 चम्मच केक के लिए बेकिंग पाउडर
- 1 संतरे की कद्दूकस की हुई छिलका
- नमक की एक चुटकी
- सजाने के लिए आइसिंग शुगर
तैयारी
- ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
- मिक्सर में गाजर को बारीक काटकर शुरू करें।
- गाजर में कटी हुई बादाम, चीनी और कद्दूकस की हुई संतरे की छिलका मिलाकर मिलाएं।
- अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को गाजर के मिश्रण में मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में नमक की चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटकर झागदार और सख्त मिश्रण बनाएं।
- फेंटी हुई सफेदी को गाजर के मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
- फिर छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाकर सावधानी से मिलाएं ताकि मिश्रण फूल न जाए।
- मिश्रण को पहले से मक्खन और आटे लगाए मफिन मोल्ड्स में डालें, उन्हें लगभग दो-तिहाई भरें।
- टॉर्टिन को 20-25 मिनट तक या सुनहरे होने तक और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकलने तक बेक करें।
- ठंडा होने दें और फिर परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।
मिश्रण में दालचीनी या जायफल जैसी मसाले मिलाकर अतिरिक्त स्वाद के लिए या स्वादिष्ट बदलाव के लिए किशमिश या अनानास के टुकड़े मिलाना संभव है। इस प्रक्रिया के अंत में आपको नरम और सुगंधित टॉर्टिन मिलेंगी जो भूमध्यसागरीय मिठास का सार कैद करेंगी। स्वादिष्ट भोजन!
