केकड़े की मांस वाली टॉर्टिन

केकड़े की मांस वाली टॉर्टिन एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो एंटीपasto या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम सही हैं। हम ताजा और गुणवत्ता वाले सामग्रियों के उपयोग से इसे इतालवी टच देते हैं। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 250 g ताजा या डिब्बाबंद केकड़े की मांस
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• 1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा प्याज (या शैलट)
• 1 हल्का फेंटा हुआ अंडा
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स, और अतिरिक्त इम्पैनिंग के लिए
• तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

तैयारी

1. एक कटोरे में मेयोनेज़, सरसों, नींबू का रस, हरा प्याज, अंडा, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह केकड़े की मांस के लिए बाइंडर बनेगा।
2. मिश्रण में केकड़े की मांस और ब्रेडक्रम्ब्स को धीरे से मिलाएं। जब तक एक समान न हो जाए तब तक मिलाएं, स्वादिष्ट बनावट के लिए केकड़े के टुकड़ों को जितना संभव हो उतना पूरा रखने की कोशिश करें।
3. प्राप्त मिश्रण से छोटी-छोटी टॉर्टिन बनाएं। दोनों तरफ से अतिरिक्त ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें ताकि बाहर से कुरकुरापन आए।
4. नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, केकड़े की टॉर्टिन को तब तक तलें जब तक वे सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट।
5. अतिरिक्त तेल सोखने के लिए तली हुई टॉर्टिन को किचन पेपर पर रखें।

इन्हें परोसने के बाद, आप टॉर्टिन के साथ इतालवी टच जोड़ सकते हैं: लहसुन और दही की सॉस या अजमोद, केपर्स, लहसुन और जैतून के तेल से बनी हरी सॉस, जो केकड़े के स्वाद को शानदार ढंग से पूरा करेगी।

रोचक तथ्य

केकड़ा अपनी कोमल और मीठी मांस के लिए रसोई में सराहा जाता है। इटली में, हालांकि यह अन्य अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों जितना आम नहीं है, लेकिन यह विभिन्न क्षेत्रीय तैयारियों में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से तटीय क्षेत्रों में।