कद्दू और चॉकलेट की टॉर्टिन

कद्दू और चॉकलेट की टॉर्टिन कद्दू के हल्के मिट्टी जैसे स्वाद और चॉकलेट के गहन नोट के बीच एक स्वादिष्ट मेल हैं। अब मैं सामग्री सूचीबद्ध कर रहा हूँ और फिर आपको प्रक्रिया के माध्यम से मार्गदर्शन करूँगा।

सामग्री

• 200 g कद्दू पहले से साफ किया हुआ
• 100 g आटा 00
• 50 g बादाम का आटा
• 100 g भूरी चीनी
• 2 अंडे
• 60 g पिघला मक्खन
• 100 g डार्क चॉकलेट
• 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 चुटकी जायफल
• 1 चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. कद्दू को क्यूब्स में काटें और भाप में या ओवन में तब तक पकाएँ जब तक वह नरम न हो जाए। पकने के बाद, उसे चिकना प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड करें।
3. एक कटोरे में अंडों को भूरी चीनी के साथ तब तक मिलाएँ जब तक झागदार मिश्रण न बन जाए। थोड़ा ठंडा पिघला मक्खन डालें और मिलाना जारी रखें।
4. अंडे के मिश्रण में कद्दू की प्यूरी डालें और सबको अच्छी तरह मिलाएँ।
5. अलग से, आटा 00, बादाम का आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, जायफल और नमक मिलाएँ।
6. सूखी सामग्री को धीरे-धीरे गीले मिश्रण में शामिल करें, गांठें बनने से बचाने के लिए हल्के हाथ से मिलाएँ।
7. डार्क चॉकलेट को चाकू से मोटा-मोटा काटें और आटे में डालें।
8. आटे को पहले से मक्खन लगाए या कागज के मफिन कप में डालें।
9. बेक करें और 20-25 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले तब तक पकाएँ।
10. टॉर्टिन को परोसने से पहले रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

कद्दू और चॉकलेट का संयोजन इटली में बहुत आम नहीं है, लेकिन इस मामले में रोचक और संतुलित स्वाद दे सकता है। कद्दू को अपनी प्राकृतिक मिठास और मिठाइयों को नरम बनाने वाली बनावट के कारण पेस्ट्री में कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। दालचीनी और जायफल जैसी मसालों का स्पर्श न केवल स्वाद में गहराई जोड़ता है बल्कि हमें शरद और शीत ऋतु के माहौल से जोड़ता है, जो इस व्यंजन की विशेषता है।

यदि बादाम का आटा मिलना मुश्किल हो तो उसे समान मात्रा में आटा 00 से बदल सकते हैं, या छिलके उतारे बादामों को बारीक पीसकर घर पर बना सकते हैं।