आर्टिचोक का टॉर्टिनो

आर्टिचोक का टॉर्टिनो एक परिष्कृत और स्वाद से भरपूर व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 8 आर्टिचोक
• 1 नींबू का रस
• 2 अंडे
• 100 ग्राम कद्दूकस किया परमेजन
• 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स (और इम्पैनिंग के लिए अतिरिक्त)
• 1 लहसुन की कली
• स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• मोल्ड्स को ग्रीस करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. आर्टिचोक को साफ करें, कठोर बाहरी पत्तियां, सिरे और डंठल के सिरे हटाएं। उन्हें आधा काटें, अंदर की “दाढ़ी” निकालें और उन्हें नींबू के रस वाले अम्लीय पानी में डुबोकर रखें ताकि वे काले न पड़ें।

2. आर्टिचोक को नमक वाले उबलते पानी में थोड़े नींबू के रस के साथ 10-15 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं। फिर छान लें और पतले स्लाइस में काट लें।

3. एक पैन में अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के साथ कटा लहसुन भूनें, आर्टिचोक डालें और कुछ मिनट तक स्वाद आने दें। लहसुन हटाएं और ठंडा होने दें।

4. एक कटोरे में अंडों को परमेजन, ब्रेडक्रम्ब्स, नमक, काली मिर्च और कटे अजमोद के साथ फेंटकर मिश्रण तैयार करें।

5. आर्टिचोक को अंडे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. बटर से बेकिंग मोल्ड्स को ग्रीस करें और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।

7. मोल्ड्स को आर्टिचोक मिश्रण से भरें, हल्का दबाएं।

8. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।

टॉर्टिनो को सांचे से निकालें और गर्मागर्म एंटीपasto या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें। इन स्फॉर्माटो को डाइस्ड पैनसेटा या मोज़रेला मिलाकर और भी रसीला बनाया जा सकता है। स्वादिष्ट भोजन!