पिज़्ज़ाइओला स्टाइल आलू टॉर्टिनो

पिज़्ज़ाइओला स्टाइल का आलू टॉर्टिनो एक ऐसी रेसिपी है जो आलू की आरामदायक बनावट को पिज़्ज़ा के विशिष्ट स्वादों के साथ जोड़ती है। यह रही आपकी रेसिपी।

सामग्री

• 800 ग्राम आलू
• 400 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 150 ग्राम मोज़रेला
• 100 ग्राम कद्दूकस किया पार्मेजन
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ओरिगैनो यथावश्यक
• ताज़ा तुलसी यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक

तैयारी

1. आलू छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें नमकीन उबलते पानी में लगभग 3-5 मिनट तक उबालें। वे पूरी तरह पके नहीं होने चाहिए बल्कि हल्के नरम हो जाएँ। आलू छान लें और ठंडा होने दें।

2. आलू ठंडे हो रहे हों तब पिज़्ज़ाइओला सॉस तैयार करें। एक कड़ाही में कटी हुई लहसुन की कलियों को थोड़े तेल में भूनें, फिर लहसुन निकाल दें और टमाटर प्यूरी डालें। नमक, काली मिर्च और ओरिगैनो मिलाएँ और 10 मिनट तक पकाएँ। यदि पसंद हो तो अंत में थोड़ी ताज़ी तुलसी के टुकड़े भी मिला सकते हैं।

3. एक बेकिंग डिश लें और तले में थोड़ा तेल लगा दें। आलू की एक परत बिछाएँ, ऊपर कुछ पिज़्ज़ाइओला सॉस डालें और कद्दूकस किए पार्मेजन तथा पहले क्यूब या स्लाइस में कटी मोज़रेला की एक मुट्ठी छिड़कें।

4. इसी क्रम में और परतें बनाते जाएँ: आलू, सॉस, पार्मेजन और मोज़रेला, अंत में आलू, सॉस और पार्मेजन की अच्छी परत लगाएँ।

5. पिज़्ज़ाइओला स्टाइल आलू टॉर्टिनो को पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक सेंकें, या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

6. टॉर्टिनो को काटने से पहले कुछ मिनट आराम दें ताकि आसानी से कटे। रंग और सुगंध के लिए ऊपर ताज़ी तुलसी की कुछ पत्तियाँ सजाएँ।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन किसी अन्य तैयारी से बचे उबले आलुओं का पुनः उपयोग करने का शानदार तरीका हो सकता है। यह एक आरामदायक भोजन है जो मुख्य व्यंजन के रूप में या मांस या मछली के दूसरे व्यंजनों के साथ पर्याप्त साइड डिश के रूप में अच्छा लगता है।