ओवन में बेक्ड सार्डिन टॉर्टिनो

ओवन में बना सार्डिन टॉर्टिनो एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो समुद्र के स्वाद का आनंद लेने के लिए आदर्श है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 500 g ताज़ी सार्डिन
• 100 g ब्रेडक्रम्ब्स
• 80 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताज़ा अजवाइन जितनी आवश्यक हो
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल जितनी आवश्यक हो
• नमक और काली मिर्च जितनी आवश्यक हो

तैयारी

1. सार्डिन को साफ करें, सिर, अंदरूनी भाग और केंद्रीय हड्डी हटाकर, फिर धोकर कागज से सुखा लें। उन्हें अलग रखें।
2. एक कटोरे में ब्रेडक्रम्ब्स को कद्दूकस किए हुए पार्मेजन, बारीक कटा हुआ एक लहसुन की कली और कटा हुआ ताज़ा अजवाइन के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
3. एक बेकिंग डिश लें और तले में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद डालकर चिकना करें।
4. तले पर सार्डिन की एक परत बिछाएं, फिर ऊपर ब्रेडक्रम्ब्स और पार्मेजन का मिश्रण छिड़ककर ब्रेडिंग बनाएं।
5. सार्डिन और ब्रेडिंग की परतें तब तक लगाते रहें जब तक सामग्री खत्म न हो जाए, अंत में ब्रेडिंग की परत लगाएं।
6. सतह पर थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें।
7. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और सार्डिन टॉर्टिनो को लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

रोचक तथ्य

सार्डिन टॉर्टिनो भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है और विशेष रूप से इटली के कुछ क्षेत्रों जैसे लिगुरिया और सिसिली में जहां सार्डिन बहुत प्रचलित और पसंद की जाती हैं। यह एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे गर्म ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।