Pastel de sardinas al horno

El pastel de sardinas al horno es un plato simple y delicioso, ideal para disfrutar del sabor del mar. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 500 g de sardinas frescas
• 100 g de pan rallado
• 80 g de parmesano rallado
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Limpia las sardinas quitando la cabeza, las vísceras y la espina central, luego lávalas y sécalas con papel absorbente. Réservalas.
2. En un bol, mezcla el pan rallado con el parmesano rallado, un diente de ajo picado finamente y el perejil fresco picado. Salpimienta al gusto.
3. Toma una fuente para horno y unta el fondo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
4. Coloca una capa de sardinas en el fondo, luego espolvorea por encima parte de la mezcla de pan rallado y parmesano, creando un rebozado.
5. Continúa alternando capas de sardinas y rebozado hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de rebozado.
6. Rocía la superficie con un poco de aceite de oliva virgen extra.
7. Precalienta el horno a 180 °C y hornea el pastel de sardinas durante unos 20-30 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente en la superficie.

Curiosidades

El pastel de sardinas es un plato típico de la cocina mediterránea y en particular de algunas regiones italianas como Liguria y Sicilia, donde las sardinas están muy presentes y son apreciadas. Es un plato versátil que se puede servir como entrante caliente o como segundo plato.