फिलांटे सब्जी टॉर्टिनो

सब्जी टॉर्टिनो एक स्वादिष्ट और रंगीन व्यंजन है, जिसे आप अपनी पसंद की मौसमी सब्जियों के साथ अनुकूलित कर सकते हैं। यह शुरुआती व्यंजन के रूप में और शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में दोनों के लिए एकदम सही है। यहां बताया गया है कि कैसे एक क्लासिक फिलांटे सब्जी टॉर्टिनो को इतालवी भावना के साथ बनाया जाए।

सामग्री

• 2 तोरियाँ
• 1 बैंगन
• 2 शिमला मिर्च (एक लाल और एक पीली)
• 2 गाजर
• 200ग्राम फिलांटे चीज (जैसे मोजरेला, फॉन्टिना, प्रोवोला), फांक या टुकड़ों में कटी हुई
• 2 अंडे
• 50 मिली कुकिंग क्रीम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ब्रेडक्रम्ब्स
• चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. सभी सब्जियों को धोकर साफ करके शुरू करें। तोरियों और बैंगन को गोल-गोल काटें, गाजर को पतले फांकों में और शिमला मिर्च को बीज निकालकर लंबी पट्टियों में काटें।
2. नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और सब्जियों को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक ग्रिल करें। पकाते समय हल्का नमक डालें। तैयार होने पर उन्हें एक प्लेट पर रख दें।
3. एक कटोरे में अंडों को क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।
4. ओवन के लिए उपयुक्त मोल्ड लें और उनके तले व किनारों को थोड़े मक्खन से चिकना करें, फिर ब्रेडक्रम्ब्स छिड़क दें।
5. मोल्डों में ग्रिल की हुई सब्जियों की परतें फिलांटे चीज के फांकों के साथ बारी-बारी से व्यवस्थित करें, जब तक वे तीन-चौथाई भर न जाएं।
6. सब्जियों और चीज के ऊपर अंडा-क्रीम का मिश्रण मोल्डों में डालें, जब तक वे ढक न जाएं।
7. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम किए ओवन में 20-25 मिनट तक या जब तक टॉर्टिनो की सतह सुनहरी न हो जाए, सेंकें।
8. टॉर्टिनो को मोल्ड से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

एक बार परोसे जाने पर, फिलांटे सब्जी टॉर्टिनो अपने मुलायम और स्वादिष्ट कोर के साथ आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगे।

रोचक तथ्य

फिलांटे चीज इस व्यंजन को अनूठा बनाने वाला मुख्य तत्व है। इटली में हर क्षेत्र का अपना पारंपरिक चीज होता है जो इसी तरह के उपयोग के लिए उपयुक्त होता है, जैसे कैंपानिया की स्मोक्ड प्रोवोला या वैले डी’ओस्टा की फॉन्टिना, जो गर्मी में शानदार ढंग से पिघलती हैं और मलाईदार बनावट व भरपूर स्वाद प्रदान करती हैं।