Tortino de verduras filante

El tortino de verduras filante es un plato delicioso y colorido, que puede adaptarse con las verduras de temporada que prefieras. Es perfecto tanto como entrante como segundo plato vegetariano. Aquí te explicamos cómo preparar un clásico tortino de verduras filante con un espíritu italiano.

Ingredientes

• 2 calabacines
• 1 berenjena
• 2 pimientos (uno rojo y uno amarillo)
• 2 zanahorias
• 200g de queso fundente (como mozzarella, fontina, provola), cortado en lonchas o en cubitos
• 2 huevos
• 50 ml de nata para cocinar
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Pan rallado
• Mantequilla para untar

Preparación

1. Comienza lavando y limpiando todas las verduras. Corta los calabacines y la berenjena en rodajas, las zanahorias en lonchas finas y los pimientos en tiras después de limpiarlos de las semillas.
2. Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y asa las verduras hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados. Añade un poco de sal durante la cocción. Una vez listas, resérvalas en un plato.
3. En un bol, bate los huevos con la nata, sal y pimienta.
4. Toma unos moldes aptos para horno y unta el fondo y los lados con un poco de mantequilla, luego espolvoréalos con pan rallado.
5. Coloca capas de verduras asadas alternadas con lonchas de queso fundente en tus moldes, hasta llenarlos hasta tres cuartos.
6. Vierte la mezcla de huevos y nata en los moldes, sobre las verduras y el queso, hasta cubrirlos.
7. Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante unos 20-25 minutos o hasta que la superficie de los tortinos se dore.
8. Deja que se templen antes de desmoldar los tortinos de sus moldes.

Una vez servidos, los tortinos de verduras filante sorprenderán a tus invitados con un corazón suave y sabroso.

Curiosidades

El queso fundente es un elemento clave que hace que este plato sea irresistible. En Italia, cada región tiene su propio queso tradicional que se presta bien para fines similares, como la provola ahumada en Campania o la fontina en el Valle de Aosta, que se funden maravillosamente con el calor, proporcionando una textura cremosa y un sabor completo.