ट्रेमेज़िनी त्ज़ात्ज़िकी और टूना

ट्रेमेज़िनी त्ज़ात्ज़िकी और टूना इतालवी क्लासिक ट्रेमेज़िनी का भूमध्यसागरीय टच वाली विविधता है। त्ज़ात्ज़िकी दही और खीरे पर आधारित एक विशिष्ट ग्रीक सॉस है, जिसे इस मामले में टूना के साथ ताज़ा और स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए जोड़ा जाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 स्लाइस ट्रेमेज़िनी ब्रेड
• 1 कंटेनर ग्रीक योगर्ट (लगभग 150 ग्राम)
• 1 छोटा खीरा
• 1 लहसुन की कली
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ा डिल की एक टहनी (या वैकल्पिक रूप से हरा प्याज)
• 1 टिन टूना इन ब्राइन (लगभग 160 ग्राम)
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• आधे नींबू का रस

तैयारी

1. त्ज़ात्ज़िकी तैयार करके शुरू करें: खीरे को धोकर सुखा लें, फिर चौड़े छेद वाली कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए खीरे को छलनी में डालें, थोड़ा नमक छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उसका पानी निकल जाए।
2. इस बीच, लहसुन की कली छीलकर बारीक काट लें। डिल को धोकर सुखाएं और बारीक काट लें।
3. खीरे को निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकालें और एक कटोरे में डालें। कटे हुए लहसुन, डिल, ग्रीक योगर्ट, थोड़ी काली मिर्च, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें और अलग रख दें।
4. टूना का टिन खोलें, संरक्षण वाले तेल या पानी को छान लें और टूना को प्लेट में डालें। अच्छी तरह निचोड़ें और फिर कांटे से टुकड़े कर लें।
5. ट्रेमेज़िनी ब्रेड की स्लाइस बिछाएं और उन पर त्ज़ात्ज़िकी की एक समान परत फैलाएं।
6. टूना के टुकड़ों को चार में से दो स्लाइस पर फैलाएं।
7. टूना वाली स्लाइस को केवल त्ज़ात्ज़िकी वाली स्लाइस पर रखकर ट्रेमेज़िनी बना लें।
8. ट्रेमेज़िनी को तिरछा काटकर त्रिकोण बना लें, या अपनी पसंद के अनुसार पूरे छोड़ दें।

नोट:

यदि आप और अधिक समृद्ध संस्करण चाहते हैं, तो कुरकुरे टच के लिए कुछ सलाद या रेडिकियो की पत्तियां, या अतिरिक्त ताज़गी के लिए टमाटर के स्लाइस डाल सकते हैं।

ट्रेमेज़िनी त्ज़ात्ज़िकी और टूना को ताज़ा सर्व करें, एक सुखद नाश्ते या हल्के बुफे के हिस्से के रूप में। क्रीमी और ताज़ा ड्रेसिंग के साथ स्वादिष्ट टूना का संयोजन हमेशा पसंद आने वाला विजयी जोड़ी है!

रोचक तथ्य

ट्रेमेज़िनी, 1900 के दशक की शुरुआत में इटली में जन्मा, बार और कैफे के मेनू का स्थायी तत्व बन गया है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा इसे सरल से लेकर परिष्कृत तक विभिन्न सामग्रियों से भरने के लिए एकदम सही बनाती है, और त्ज़ात्ज़िकी और टूना संस्करण इस बात का उदाहरण है कि इतालवी व्यंजन कैसे अंतरराष्ट्रीय स्वादों को अपनाते हुए उन्हें हमेशा एक अनूठा स्पर्श देते हैं।