नींबू के साथ कॉड के टुकड़े

17/11/2023

नींबू के साथ कॉड के टुकड़े एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

4 कॉड के टुकड़े (150-200 ग्राम प्रत्येक)
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
कोट करने के लिए आटा स्वादानुसार
2 नींबू (रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका)
कटा हुआ ताजा अजमोद
2 लहसुन की कलियाँ
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 गिलास सफेद वाइन

तैयारी

कॉड के टुकड़ों को किचन पेपर से सुखा लें और नमक तथा काली मिर्च से सीज़न करें।
मछली को हल्के से आटे में लपेटें, अतिरिक्त आटा हटा दें।
नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें, फिर निकाल लें।
कॉड के टुकड़ों को पैन में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
आंच कम करें, पैन को ढकें और कुछ मिनट तक पकने दें।
नींबू का रस निचोड़कर पैन में डालें, साथ ही कद्दूकस किया हुआ छिलका भी मिलाएँ।
टुकड़ों की मोटाई के अनुसार 5-10 मिनट और पकाएँ, जब तक मछली पक न जाए लेकिन नम रहे।
पकने के अंत में कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें।

नींबू के साथ कॉड के टुकड़ों को तुरंत परोसें, साथ में भाप में पकी सब्जियाँ या ताजा मिश्रित सलाद के साथ। नींबू का खट्टा नोट कॉड की कोमलता के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जिससे स्वादिष्ट लेकिन हल्का व्यंजन बनता है। शुभ भोजन!