शतावरी और क्रीम के साथ सैल्मन के टुकड़े

मैं आपको स्वादिष्ट सैल्मन के टुकड़ों को शतावरी और क्रीम के साथ तैयार करने का तरीका बताता हूँ।

सामग्री

• 4 सैल्मन के टुकड़े (लगभग 150-200g प्रत्येक)
• 500g ताज़ी शतावरी
• 200ml कुकिंग क्रीम
• 1 नींबू (रस)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 लहसुन की कली
• गार्निश के लिए चाइव्स या डिल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शतावरी को साफ करके शुरू करें, गाँठ के अंतिम लकड़ी वाले हिस्से को हटा दें, फिर धो लें। यदि शतावरी विशेष रूप से मोटी हों, तो एक छीलने वाले चाकू से हल्का छील लें ताकि पकाना समान हो।

2. नमक डाले पानी का बर्तन उबालने रखें। जब उबलना शुरू हो, शतावरी डालें और 3-5 मिनट तक पकाएँ, जब तक वे नरम लेकिन कुरकुरी रहें। छान लें और हरे रंग को बनाए रखने तथा पकना रोकने के लिए ठंडे पानी में डालें।

3. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूँद गरम करें और पूरा लहसुन की कली डालें। लहसुन को सुनहरा करें फिर निकाल लें।

4. उसी पैन में, पहले नमक-मिर्च लगाए सैल्मन के टुकड़े डालें। सैल्मन को 3-4 मिनट प्रति तरफ पकाएँ, जब तक बाहर सुनहरा और अंदर हल्का गुलाबी रहे। आधे पकने पर टुकड़ों पर नींबू का रस डालें।

5. सैल्मन निकाल लें और उसी पैन में क्रीम डालें। मध्यम आँच पर गर्म करें, फिर शतावरी डालें और कुछ मिनट स्वादिष्ट होने दें, नमक-मिर्च adjust करें।

6. सैल्मन के टुकड़े क्रीम-शतावरी सॉस के साथ परोसें। कटा चाइव्स या डिल और यदि पसंद हो तो अतिरिक्त नींबू का रस डालकर पूरा करें।

रोचक तथ्य

सैल्मन एक बहुत बहुमुखी मछली है जो ओमेगा-3 से भरपूर है, जबकि शतावरी अपने मूत्रवर्धक गुणों के लिए जानी जाती है और फाइबर, विटामिन तथा खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है। यह व्यंजन स्वाद और स्वास्थ्य का बेहतरीन समझौता है और क्रीम मिलाने से स्वाद नरम और सुरुचिपूर्ण बनता है।