भरवां ब्रियोश ब्रेड की चोटी

17/11/2023

भरवां ब्रियोश ब्रेड की चोटी एक समृद्ध और स्वादिष्ट खमीरयुक्त पेस्ट्री है, जो एक रोचक नाश्ते या स्नैक के लिए आदर्श है। यहाँ भराव के साथ ब्रियोश ब्रेड की चोटी की रेसिपी है, जिसमें एक इतालवी टच है: उदाहरण के लिए, हम इतालवी हेज़लनट क्रीम या स्थानीय उत्पादन के खुबानी जैम से भराव चुन सकते हैं।

सामग्री

500 g मैनिटोबा आटा
130 ml हल्का गुनगुना दूध
70 g चीनी
2 अंडे
100 g नरम मक्खन
1 चम्मच शहद
1 वेनिला फली या 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
10 g ताजा ब्रेवर यीस्ट
1 चुटकी नमक
पसंद के अनुसार भराव (हेज़लनट क्रीम, जैम, कटा हुआ चॉकलेट, आदि)
ब्रश करने के लिए 1 अंडा
सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

एक कटोरे में, हल्के गुनगुने दूध को crumbled ब्रेवर यीस्ट और शहद के साथ तब तक मिलाएं जब तक वे पूरी तरह घुल न जाएं।
एक बड़े कटोरे में, मैनिटोबा आटा छानें और बीच में एक कुआं बनाएं, चीनी, हल्के फेंटे अंडे डालें और गूंथना शुरू करें।
दूध और यीस्ट का मिश्रण डालें और आटे को गूंथना जारी रखें।
वेनिला फली को चीरा लगाएं और बीजों को आटे में खुरचें या वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें।
नरम मक्खन को टुकड़ों में डालें, एक चुटकी नमक डालें, और एक चिकना और लोचदार मिश्रण प्राप्त होने तक गूंथें। आटा कटोरे की दीवारों से अलग होना चाहिए।
आटे को एक गेंद बनाएं, इसे हल्के तेल लगे कटोरे में रखें, इसे नम कपड़े से ढकें और गर्म जगह पर हवा के झोंकों से दूर लगभग 2 घंटे या दोगुना होने तक फूलने दें।
जब आटा फूल जाए, इसे वापस लें और मुक्कों से सेंध लगाएं। इसे तीन बराबर भागों में बांटें।
प्रत्येक टुकड़े को हल्के आटे वाले सतह पर आयताकार आकार में बेलें और चुने गए भराव को चारों ओर मुक्त किनारा छोड़ते हुए फैलाएं।
लंबे किनारे से शुरू करके प्रत्येक आयताकार आटे को स्वयं पर रोल करें, जिससे सिलेंडर बनें।
तीन भरे सिलेंडरों को आपस में चोटी बनाने के लिए गूंथें, सिरों को अच्छी तरह सील करें।
चोटी को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर स्थानांतरित करें, इसे कपड़े से ढकें और लगभग 1 घंटे और फूलने दें।
ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
चोटी की सतह को सुनहरा रंग देने के लिए फेंटे अंडे से ब्रश करें।
चोटी सुनहरी होने तक लगभग 25-30 मिनट बेक करें।
अगर चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कने से पहले ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

रोचक तथ्य

ब्रियोश फ्रांसीसी मूल का एक बहुत बहुमुखी मीठा व्यंजन है। दक्षिणी इटली, विशेष रूप से सिसिली में, इसे अक्सर आइसक्रीम के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, जबकि कुछ क्षेत्रों में इसे नमकीन संस्करण में भी प्रस्तुत किया जाता है। भराव की चोटी वाली ब्रियोश ब्रेड, अपनी सुंदर उपस्थिति और भराव बदलने की संभावना के साथ, छुट्टियों या रविवार के ब्रंच के दौरान मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।