ट्रोफी ऐ कार्चोफी

ट्रोफी ऐ कार्चोफी तैयार करने के लिए यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है। शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी आवश्यक सामग्री हैं। यहाँ आपको क्या चाहिए:

सामग्री

• 320 g ट्रोफी (या यदि आप पसंद करें तो किसी अन्य प्रकार की छोटी पास्ता)
• 4 कार्चोफी
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• 1 नींबू
• 80 g कद्दूकस किया परमेजन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. कार्चोफी साफ करके शुरू करें: बाहरी सख्त पत्तियाँ हटाएँ, काँटेदार सिरे काटें और यदि हो तो अंदर का रेशा निकालें। कार्चोफी को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें नींबू के रस वाले पानी वाले बर्तन में रखें ताकि वे काले न पड़ें।
2. पास्ता के लिए नमक डाले पानी की एक बर्तन उबाल लें।
3. इस बीच, एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और लहसुन की कलियाँ डालकर सुनहरा करें। सुनहरे होने पर उन्हें निकाल लें और नींबू वाले पानी से अच्छी तरह निचोड़े कार्चोफी डालें।
4. कार्चोफी को लगभग 10 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएँ, फिर नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार ठीक करें।
5. जब पानी उबलने लगे, पैकेट पर दिए समय के अनुसार ट्रोफी (या चुनी गई पास्ता) पकाएँ।
6. पास्ता को छान लें लेकिन थोड़ा पकाने का पानी अलग रखें। ट्रोफी को कार्चोफी वाले पैन में डालें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पकाने का पानी डालकर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सॉस अधिक मलाईदार बने।
7. कटा ताजा अजमोद और परमेजन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
8. ट्रोफी ऐ कार्चोफी को गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त परमेजन और कच्चा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालकर।

रोचक तथ्य

ट्रोफी लिगुरिया की मूल निवासी पास्ता की एक किस्म है और अक्सर प्रसिद्ध जेनोविज़ पेस्टो के साथ परोसी जाती है। कार्चोफी के साथ यह संयोजन इसे एक हल्का लेकिन स्वादिष्ट वसंत ऋतु का व्यंजन बनाता है, क्योंकि कार्चोफी की मिठास पास्ता के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।