ओवन में ट्रोफी विद कैलामारी और फूलगोभी

17/11/2023

ओवन में ट्रोफी विद कैलामारी और फूलगोभी की रेसिपी एक ऐसा व्यंजन है जो पास्ता अल फोर्नो की परंपरा को समुद्र और सब्जियों के स्वादों के साथ मूल और स्वादिष्ट तरीके से जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

300 ग्राम ट्रोफी (या कोई अन्य प्रकार की छोटी पास्ता)
300 ग्राम साफ किए हुए और छल्लों में कटे कैलामारी
1 मध्यम आकार का फूलगोभी
250 ग्राम टमाटर प्यूरी
1 लहसुन की कली
1 मिर्च (वैकल्पिक)
100 ग्राम भैंस का मोज़रेला (या कोई अन्य स्ट्रेची चीज़)
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ब्रेडक्रम्ब्स
गार्निश के लिए ताजा कटा हुआ अजमोद

तैयारी

फूलगोभी को साफ करके शुरू करें, इसे फूलों में अलग करें और अच्छी तरह धो लें। फूलगोभी के फूलों को नमकीन उबलते पानी में लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम लेकिन अभी भी कुरकुरे रहें। उन्हें छान लें और अलग रख दें।
एक बड़े पैन में थोड़ा तेल एक लहसुन की कली और कटी हुई मिर्च के साथ गर्म करें। कैलामारी डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें। टमाटर प्यूरी डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
इस बीच, ट्रोफी को नमकीन पानी की भरपूर मात्रा में पैकेज पर दिए गए समय के अनुसार पकाएं ताकि अल डेंटे बने। उन्हें छान लें और थोड़ा पकाने का पानी रख लें।
ट्रोफी को कैलामारी की ग्रेवी और थोड़े पकाने के पानी के साथ मिलाएं ताकि मिश्रण अधिक मलाईदार बने। उबले हुए फूलगोभी डालें और धीरे से मिलाएं।
एक बेकिंग डिश लें, इसे हल्के तेल से चिकना करें और ट्रोफी, कैलामारी और फूलगोभी का मिश्रण डालें। सतह पर भैंस के मोज़रेला के टुकड़े (या अपनी पसंद की कोई स्ट्रेची चीज़) और ब्रेडक्रम्ब्स की एक परत बिखेरें।
पूरे मिश्रण को पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, बेक करें।
ओवन से निकालें और कुछ मिनट आराम दें। परोसने से पहले ताजा कटे अजमोद से गार्निश करें।

रोचक तथ्य

ट्रोफी लिगुरिया की एक विशिष्ट पास्ता है, जो आमतौर पर पेस्टो के साथ परोसी जाती है। इस बेक्ड संस्करण में उन्हें समुद्र और भूमि के स्वादों से समृद्ध करके एक नई स्वादिष्ट पहचान मिलती है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो पास्ता अल फोर्नो, जो एक क्लासिक घरेलू व्यंजन है, और भूमध्यसागरीय रसोई के विशिष्ट सामग्रियों के बीच एक पाक मिश्रण आजमाना चाहते हैं।