ट्रोफी अल पेस्टो कॉन पताते ए फगिओलिनी

ट्रोफी अल पेस्टो कॉन पताते ए फगिओलिनी लिगुरियन व्यंजन शैली का एक क्लासिक व्यंजन है। इस स्वादिष्ट संयोजन को तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

पेस्टो के लिए सामग्री:

• 50 ग्राम ताजा तुलसी की पत्तियाँ
• 1 लहसुन की कली
• 2 बड़े चम्मच पाइन नट्स
• 50 ग्राम कसा हुआ पार्मigiano
• 20 ग्राम कसा हुआ Pecorino (वैकल्पिक)
• 100 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक आवश्यकतानुसार

पास्ता के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम ट्रोफी (या अपनी पसंद की कोई अन्य पास्ता)
• 2 मध्यम आलू, छिले और छोटे टुकड़ों में कटे हुए
• 150 ग्राम फगिओलिनी, साफ करके टुकड़ों में कटे हुए

पेस्टो की तैयारी:

1. तुलसी की पत्तियों को धोएं और धीरे से सुखाएं। मूसल में तुलसी को लहसुन, पाइन नट्स और थोड़े नमक के साथ पीसें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. Parmigiano (और यदि उपयोग किया जाए तो Pecorino) डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएं या पीसें।

3. तेल धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते हुए जब तक कि एक मलाईदार सॉस न बन जाए।

पास्ता की तैयारी:

1. नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और आलू डालें।

2. लगभग 4-5 मिनट बाद, ट्रोफी और फगिओलिनी को बर्तन में डालें।

3. पास्ता पूरी तरह पकने तक सब कुछ एक साथ पकाएं, जो आमतौर पर फगिओलिनी और आलू के पकने के साथ मेल खाता है।

4. पास्ता और सब्जियों को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी अलग रखें।

5. एक बड़े कटोरे या उसी बर्तन में, ट्रोफी में पेस्टो डालें, धीरे से मिलाएं और क्रिमी बनाए रखने के लिए आरक्षित पकाने के पानी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त पार्मigiano की छिड़काव के साथ। यह व्यंजन स्वादों का एकदम सही संतुलन है, जिसमें ताजा और सुगंधित पेस्टो आलू की मिट्टी जैसी खुशबू और फगिओलिनी की मीठी कुरकुराहट से मिलता है। बोन एपेटिट!