नट्स के पेस्टो और स्पेक के साथ ट्रोफी

हम क्लासिक ट्रोफी अल पेस्टो की एक वैरिएंट बना सकते हैं जिसमें नट्स के पेस्टो और स्पेक जैसे विशेष टच को जोड़कर, जो डिश को देहाती और तीव्र स्वादिष्ट स्वाद देगा। यहां चार लोगों के लिए रेसिपी है:

सामग्री

• 320 ग्राम ताज़ा या सूखी ट्रोफी
• 150 ग्राम भुनी हुई नट्स
• 80 ग्राम स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कटा स्पेक
• 1 लहसुन की कली
• ताज़ा तुलसी की पत्तियों की एक मुट्ठी
• 50 ग्राम कसा हुआ पार्मigiano
• 50 ग्राम कसा हुआ pecorino romano
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. नट्स का पेस्टो तैयार करने के लिए, नट्स को मिक्सर में डालें और बारीक दाने बनने तक पीसें। लहसुन, पार्मigiano, pecorino romano, तुलसी की पत्तियां, थोड़ा नमक और थोड़ी काली मिर्च डालें। धीरे-धीरे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालते हुए सब कुछ ब्लेंड करें जब तक कि एक मलाईदार स्थिरता न मिल जाए। स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।
2. एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और ट्रोफी को पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएं ताकि वे अल डेंटे रहें।
3. इस बीच, एक पैन में स्पेक को हल्का क्रिस्पी होने तक भूनें। इसे जलने न दें, बस थोड़ा रंग आने दें।
4. ट्रोफी को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें, और उन्हें स्पेक वाले पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को और मलाईदार बनाने के लिए कुछ चम्मच पकाने का पानी डालें।
5. पैन को आंच से हटाएं और ट्रोफी में नट्स का पेस्टो मिलाएं, धीरे से तब तक हिलाएं जब तक कि यह अच्छी तरह फैल न जाए।
6. नट्स के पेस्टो और स्पेक वाली ट्रोफी को गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो कसा हुआ पार्मigiano छिड़ककर।

रोचक तथ्य

ट्रोफी लिगुरिया की एक विशिष्ट पास्ता शेप है, जो अक्सर पारंपरिक जेनोविस पेस्टो से जुड़ी होती है। पेस्टो के लिए नट्स का उपयोग एक गॉर्मेट वैरिएशन है जो डिश को स्वाद और क्रंच की नई आयाम देता है।

यदि आप इस समृद्ध डिश के साथ वाइन पेयर करना चाहें, तो आप लिगुरियन व्हाइट जैसे वर्मेंटिनो का विकल्प चुन सकते हैं, जो अपनी ताजगी और स्वादिष्टता से नट्स के पेस्टो की समृद्धि को अच्छी तरह संतुलित कर सकता है।