ट्रोफी अल्ला पोर्टोफिनो

ट्रोफी अल्ला पोर्टोफिनो एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो जेनोविस पेस्टो को टमाटर की ताजगी के साथ जोड़ता है। यहाँ रेसिपी है, क्लासिक लिगुरियन दृष्टिकोण का पालन करते हुए लेकिन मेरे व्यक्तिगत स्पर्श के साथ।

सामग्री

• 320 g ट्रोफी (या यदि पसंद करें तो कोई अन्य छोटी पास्ता)
• 200 g जेनोविस पेस्टो
• 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस या कटे हुए ताजे टमाटर (लगभग 100 g)
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• परमigiano grattugiato (सजाने के लिए)
• नमक (यदि आवश्यक हो)

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में नमक डालकर पास्ता के लिए पानी उबालें। जब पानी उबल जाए, तो पैकेट पर दिए समय के अनुसार ट्रोफी को अल डेंटे पकाएं।
2. इस बीच, एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की थोड़ी सी धार गर्म करें और यदि पसंद हो तो तेल को स्वादिष्ट बनाने के लिए हल्की लहसुन की कली को भूनें। फिर उसे निकाल लें।
3. पैन में टमाटर सॉस या ताजे टमाटर डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं।
4. जेनोविस पेस्टो को एक कटोरे में पास्ता के पकाने के पानी की थोड़ी मात्रा के साथ मिलाकर अधिक मलाईदार बनाएं।
5. ट्रोफी को अल डेंटे छान लें और पकाने का कुछ पानी अलग रख लें।
6. पास्ता को टमाटर वाले पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
7. पतला किया हुआ पेस्टो डालें और फिर मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो पास्ता के पकाने का पानी थोड़ा डालकर एक सुंदर क्रीमी परत बनाएं जो पास्ता को लपेटे।
8. तुरंत गर्म प्लेटों में परोसें, स्वादानुसार कद्दूकस किया हुआ परमigiano grattugiato से सजाएं।

रोचक जानकारी

इस पास्ता के लिए “पोर्टोफिनो” नाम इसी नाम के लिगुरियन शहर से आता है, जो अपनी सुंदरता और समुद्री रसोई के लिए प्रसिद्ध है। मूल रेसिपी में लिगुरियन रसोई के विशिष्ट सरल लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग किया जाता है। पेस्टो और टमाटर का संयोजन इस व्यंजन को समृद्ध और रंगीन बनाता है, ठीक लिगुरिया के परिदृश्य की तरह!

यदि आपके पास पहले से तैयार जेनोविस पेस्टो नहीं है, तो हम एक कदम पीछे जा सकते हैं और मैं आपको बताता हूँ कि इसे कैसे तैयार करें। मुझे बताएं!