ज़ुकीनी क्रीम और पैनसेटा के साथ ट्रोफी

इतालवी टच के साथ स्वादिष्ट ज़ुकीनी क्रीम और पैनसेटा वाली ट्रोफी तैयार करने की एक रेसिपी।

सामग्री

• 320 g ट्रोफी
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 100 g क्यूब्स में कटी स्मोक्ड पैनसेटा
• 1 लहसुन की कली
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वादानुसार कद्दूकस किया परमेजन
• एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए ताजा तुलसी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोकर पतले स्लाइस में काटकर शुरू करें।
2. एक चौड़े पैन में लहसुन की कली को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ भूनें।
3. स्मोक्ड पैनसेटा डालें और उसे क्रिस्पी होने तक भूनें।
4. लहसुन हटाएं और ज़ुकीनी पैन में डालें। हल्का नमक डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं।
5. ज़ुकीनी पकते समय ट्रोफी के लिए पानी उबालें और पैकेट के निर्देशानुसार पकाएं।
6. ज़ुकीनी पक जाने पर लगभग दो-तिहाई निकालकर इमर्शन ब्लेंडर से चिकनी क्रीम बना लें। जरूरत पड़ने पर पास्ता के पानी की थोड़ी मात्रा मिलाएं।
7. क्रीम को नमक, काली मिर्च, एक चुटकी जायफल (यदि पसंद हो) से सीजन करें और अच्छी तरह मिलाएं।
8. ट्रोफी को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी अलग रखें। उन्हें पैन में पैनसेटा और बची हुई पूरी ज़ुकीनी के साथ डालें।
9. ज़ुकीनी क्रीम डालें और ट्रोफी को अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत पड़ने पर मिश्रण को और क्रीमी बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
10. तैयार ट्रोफी को प्लेट में परोसें, ऊपर कद्दूकस किया परमेजन छिड़कें और यदि चाहें तो ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

इस डिश को हल्की सफेद वाइन जैसे वर्मेंटिनो या ग्रेको डि टुफो के साथ परोसें, जो ज़ुकीनी की मिठास और पैनसेटा के स्मोक्ड स्वाद के साथ अच्छा मेल खाते हैं।

रोचक तथ्य

लिगुरियन परंपरा में, जहां से ट्रोफी आती है, इस पास्ता शेप को अक्सर पेस्टो के साथ परोसा जाता है। ज़ुकीनी क्रीम एक अधिक नाजुक और ग्रीष्मकालीन विकल्प है जो मौसमी सब्जियों की मिठास को बढ़ाती है।