बेसिल और पाइन नट्स के पेस्टो के साथ ट्रोफी

बेसिल पेस्टो और पाइन नट्स के साथ ट्रोफी लिगुरियन व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• ट्रोफी, 320 ग्राम
• ताजा बेसिल, एक गुच्छा (लगभग 50 ग्राम पत्तियां)
• पाइन नट्स, 30 ग्राम
• लहसुन, 1 कली
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन, 80 ग्राम
• कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो, 20 ग्राम
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, यथावश्यक
• मोटा नमक, यथावश्यक

तैयारी

1. बेसिल की पत्तियों को धीरे से धोएं, उन्हें सुखाएं और अलग रख दें।
2. पाइन नट्स को उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए हल्का भूनें, ध्यान रखें कि जलें नहीं।
3. मोर्टार या मिक्सर में पाइन नट्स को लहसुन और थोड़े मोटे नमक के साथ तब तक पीसें जब तक कि एक क्रीम न बन जाए।
4. बेसिल की पत्तियां डालें और मिश्रण को पीसना जारी रखें, धीरे-धीरे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंदें मिलाते हुए।
5. जब मिश्रण एक समान हो जाए, तो कद्दूकस किए हुए चीज़ शामिल करें, ऑयल को समायोजित करके वांछित स्थिरता प्राप्त करें, जो क्रीमी होनी चाहिए लेकिन बहुत पतली नहीं।
6. ट्रोफी को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए गए समय के अनुसार उबालें।
7. पास्ता को अल डेंटे छानें और एक कटोरे में पेस्टो के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को और क्रीमी बनाने के लिए कुछ चम्मच पकाने का पानी मिलाएं।
8. बेसिल पेस्टो के साथ ट्रोफी तुरंत परोसें, ताजा बेसिल की कुछ पत्तियों और भुने हुए पाइन नट्स से सजाएं।

रोचक तथ्य

जेनोविस पेस्टो, अपनी इतिहास और परंपरा के साथ, दुनिया भर में प्रसिद्ध एक इतालवी मसाला है। इसका अनोखा स्वाद और तैयार करने में आसानी इसे पास्ता सॉस के बीच पसंदीदा बनाता है। हालांकि पेस्टो की सर्वोत्तम बनावट के लिए मोर्टार पारंपरिक उपकरण है, कई लोग तैयारी को तेज करने के लिए ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करते हैं।

शुभ भोजन!