सैल्मन मूस, एस्पैरगस और माज़ानकोले के साथ नमकीन ट्रोंकेटो

सैल्मन मूस, एस्पैरगस और माज़ानकोले वाला नमकीन ट्रोंकेटो एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200g स्मोक्ड सैल्मन
• 200g रिकोटा
• 150g एस्पैरगस
• 100g माज़ानकोले
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 रोल आयताकार पफ पेस्ट्री
• सजावट के लिए कटा हुआ डिल या चाइव्स
• नींबू का रस (दो बड़े चम्मच)

तैयारी

1. सैल्मन मूस से शुरुआत करें: मिक्सर में स्मोक्ड सैल्मन को रिकोटा के साथ तब तक ब्लेंड करें जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि आवश्यक हो तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएँ।

2. एस्पैरगस को अच्छी तरह साफ करें और हल्के नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम लेकिन कुरकुरे रहें, फिर उन्हें टुकड़ों में काट लें और सजावट के लिए टिप्स अलग रखें।

3. माज़ानकोले के छिलके उतारें, सिर और नस निकालें। उन्हें थोड़े ऑलिव ऑयल और नमक के साथ पैन में हल्का सेंक सकते हैं।

4. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म करें।

5. पफ पेस्ट्री को कार्यस्थल पर फैलाएँ। किनारों को काटकर नियमित आयत बनाएँ और आधार को कांटे की मदद से छेदें।

6. सैल्मन मूस को पफ पेस्ट्री पर फैलाएँ, लगभग 2 सेमी का किनारा खाली छोड़ें। सैल्मन मिश्रण पर एस्पैरगस के टुकड़े और माज़ानकोले बिखेरें।

7. पफ पेस्ट्री को लंबे किनारे से शुरू करके सावधानी से रोल करें, जितना संभव हो उतना कसकर लपेटें। किनारों को अच्छी तरह सील करें।

8. ट्रोंकेटो को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और सतह पर थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल लगाएँ।

9. ट्रोंकेटो को ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक या सुनहरा और सुगंधित होने तक पकाएँ। काटने से पहले ठंडा होने दें।

10. एस्पैरगस की टिप्स और कटे हुए डिल या चाइव्स से सजाएँ।

रोचक जानकारी

नमकीन ट्रोंकेटो ऐपेटाइज़र या एलिगेंट बफे के लिए उत्कृष्ट विकल्प है। सैल्मन, एस्पैरगस और क्रस्टेशियन का संयोजन नाजुक और परिष्कृत स्वाद प्रदान करता है। पफ पेस्ट्री का उपयोग इसे पहले से तैयार करके अंतिम समय में पकाने के लिए भी बहुत सुविधाजनक बनाता है। आप ऊपर कुछ स्लाइस स्मोक्ड सैल्मन या पूरी माज़ानकोले से सजाकर और अधिक क्लास जोड़ सकते हैं!