टिरोलीज़ केक

टिरोलीज़ केक, या टिरोलर केक, टिरोल क्षेत्र से उत्पन्न एक डेज़र्ट है। यह अपने समृद्ध चॉकलेट और हेज़लनट स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यहां मैं केक का एक क्लासिक संस्करण प्रदान करता हूं, जिसमें हल्का इतालवी स्पर्श है।

सामग्री

• 150 ग्राम नरम मक्खन
• 150 ग्राम चीनी
• 6 अंडे की जर्दी
• 1 पैकेट वैनिलिन
• 250 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 100 ग्राम बारीक कटी हुई हेज़लनट्स
• 6 अंडे की सफेदी
• नमक की एक चुटकी
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर
• तवे के लिए मक्खन और आटा

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और तवे को मक्खन लगाकर आटा छिड़ककर तैयार करें।
2. नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूल न जाए।
3. अंडे की जर्दी एक-एक करके डालें और मिश्रण को लगातार फेंटते रहें।
4. वैनिलिन मिलाएं।
5. डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा करके मक्खन-जर्दी मिश्रण में मिलाएं।
6. बारीक कटी हुई हेज़लनट्स को मिश्रण में मिलाएं।
7. अंडे की सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटकर सख्त फोम बनाएं और इसे धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने से न रुके।
8. मिश्रण को तैयार तवे में डालें और ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई लकड़ी साफ न निकले, पकाएं।
9. केक को तवे में 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर इसे निकालकर पूरी तरह ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।
10. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

चॉकलेट और हेज़लनट्स पेस्ट्री में एक क्लासिक संयोजन हैं, खासकर पारंपरिक टिरोलियन और पीडमॉन्ट व्यंजनों में, जहां लैंग्हे की आईजीपी हेज़लनट्स विशेष रूप से पसंद की जाती हैं। यह केक इस बात का बेहतरीन उदाहरण है कि कैसे दो साधारण सामग्री इतना समृद्ध और अविस्मरणीय स्वाद पैदा कर सकती हैं।