ज़ucchini और प्रोवोला के साथ नमकीन मफिन

17/11/2023

ज़ucchini और प्रोवोला के साथ नमकीन मफिन एक स्वादिष्ट स्नैक हैं जिसे एंटीपasto या स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

250 g आटा
2 मध्यम ज़ucchini
150 g प्रोवोला (या अपनी पसंद का कोई अन्य स्ट्रेची चीज़)
100 ml दूध
2 अंडे
80 ml एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
1 पाउडर बेकिंग पाउडर का पाउच (नमकीन केक के लिए)
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च स्वादानुसार
जायफल का एक चुटकी (वैकल्पिक)

तैयारी

ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और मफिन ट्रे को तेल लगाकर या पेपर लाइनर्स से तैयार करें।
ज़ucchini को धोकर कद्दूकस करें। आप मफिन की अंतिम बनावट के अनुसार चौड़े या महीन छेद वाली कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं।
प्रोवोला को छोटे टुकड़ों में काटें।
एक कटोरे में अंडों को नमक, काली मिर्च और जायफल की चुटकी के साथ फेंटें। ऑलिव ऑयल और दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाकर डालें और गांठें न बनने दें।
कद्दूकस की हुई ज़ucchini और प्रोवोला के टुकड़े डालकर एक समान मिश्रण बनाएं।
मफिन मोल्ड्स में मिश्रण डालें, उन्हें लगभग 3/4 भरें।
मफिन को 20-25 मिनट तक या सुनहरे होने तक और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकलने तक बेक करें।
मफिन को कुछ मिनट ट्रे में ठंडा होने दें, फिर निकालकर गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

नमकीन मफिन क्लासिक मीठे मफिन का एक रूपांतर हैं और इन्हें सब्जियों, चीज़, या कोल्ड कट्स जैसे कई सामग्रियों से कस्टमाइज़ किया जा सकता है। इनकी उत्पत्ति अमेरिका में हुई लेकिन ये दुनिया भर में फैल गए, हर संस्कृति ने अपनी स्थानीय विविधताएं जोड़ीं। इटली में उदाहरण के तौर पर प्रोवोला या पेकोरिनो जैसे स्थानीय चीज़ का उपयोग करके इस अंतरराष्ट्रीय रेसिपी को इटालियन टच दिया जाता है। बॉन एपेटिट!