कोकोट में अंडे

कोकोट में अंडे एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण व्यंजन हैं, जो ब्रंच या मजबूत नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। कोकोट में अंडे तैयार करने की मूल रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 2 बहुत ताज़े अंडे
• 30 ग्राम मक्खन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार (उदाहरण के लिए चाइव्स, अजमोद, थाइम)
• 2 बड़े चम्मच कुकिंग क्रीम (वैकल्पिक)
• कद्दूकस किया हुआ पनीर (उदाहरण के लिए पार्मigiano या Pecorino, वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. बचे हुए मक्खन से दो छोटी कोकोट (गर्मी प्रतिरोधी कटोरियाँ) को मक्खन लगाएँ। यदि चाहें तो उन पर कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी छिड़क सकते हैं।
3. प्रत्येक कोकोट में एक अंडा तोड़ें, ध्यान रखें कि अंडे की जर्दी न टूटे। यदि चाहें तो प्रत्येक अंडे पर क्रीमी बनाने के लिए एक बड़ा चम्मच कुकिंग क्रीम डालें।
4. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. कोकोट को एक बड़ी ट्रे में रखें और ट्रे में गर्म पानी तब तक डालें जब तक वह कोकोट की आधी ऊँचाई तक न पहुँच जाए।
6. बेक करें और लगभग 12-15 मिनट तक या जब तक सफेदी जम जाए लेकिन जर्दी नरम रहे, तब तक पकाएँ।
7. पकने के लगभग अंत में अंडों पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और कुछ मिनट के लिए पिघलने और सुनहरा होने दें।
8. पक जाने पर कोकोट को सावधानी से पानी से निकालें और तुरंत परोसें।

इतालवी संस्करणों में आधे कटे चेरी टमाटर, त्रिफोलेट मशरूम, ट्रफल, या कोकोट के आधार पर अंडा डालने से पहले टमाटर सॉस की परत शामिल हो सकती है।

कोकोट में अंडे उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो अभी भी तरल जर्दी वाले अंडे पसंद करते हैं, और इन्हें सीधे उनकी छोटी कोकोट में, टोस्टेड ब्रेड के साथ “स्कारपेटा” बनाने के लिए परोसा जा सकता है।

रोचक तथ्य

कोकोट में अंडे की उत्पत्ति फ्रांसीसी है (जहाँ उन्हें “œufs en cocotte” कहा जाता है), और ये एक सरल लेकिन परिष्कृत व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट समाधान हैं। कई संस्करणों में स्मोकी नोट के लिए बेकन या पके हुए हैम के टुकड़े भी डाले जाते हैं।