वेनरे चावल का सलाद

वेनरे चावल का सलाद एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, जो हल्के लेकिन पूर्ण भोजन के लिए एकदम सही है। यहाँ एक मूल रेसिपी है जिसे आप अपनी पसंद या पेंट्री में उपलब्ध चीजों के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

सामग्री

• 250 g वेनरे चावल
• 100 g चेरी टमाटर
• 70 g मक्का
• 150 g डिब्बाबंद टूना (वैकल्पिक)
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 तोरई
• 100 g फ्रेंच बीन्स
• टैगियास्के या काली जैतून, बीजरहित
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च
• स्वादानुसार नींबू का रस या बाल्समिक सिरका

तैयारी

1. वेनरे चावल को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएँ (आमतौर पर लगभग 45 मिनट), क्योंकि यह सफेद चावल की तुलना में अधिक समय लेता है।
2. इस बीच, चेरी टमाटर धोकर आधे काट लें। यदि टूना इस्तेमाल कर रहे हैं तो तेल निकाल दें। शिमला मिर्च और तोरई धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। फ्रेंच बीन्स साफ करके लगभग 10 मिनट उबलते पानी में पकाएँ, फिर छानकर टुकड़ों में काट लें।
3. एक कढ़ाई में थोड़ा तेल डालकर तोरई को थोड़ी देर भून लें ताकि स्वाद बढ़े, यदि आप नरम बनावट पसंद करते हैं।
4. चावल पक जाने पर छानकर बहते पानी के नीचे ठंडा करें ताकि पकना रुके और दाने अलग-अलग रहें।
5. एक बड़े बर्तन में ठंडा चावल चेरी टमाटर, मक्का, शिमला मिर्च, तोरई, फ्रेंच बीन्स, जैतून और टूना (यदि शामिल कर रहे हों) के साथ मिलाएँ।
6. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार थोड़ा नींबू का रस या बाल्समिक सिरका डालकर सजाएँ।
7. सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाएँ और परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रखकर मैरिनेट होने दें।

यह सलाद बहुत बहुमुखी है और आप अपनी इच्छानुसार अन्य सामग्री जैसे केपर्स, ताजा तुलसी, फेटा चीज़ के टुकड़े या कुरकुरी फलदार ड्राई फ्रूट्स मिला सकते हैं।

रोचक तथ्य

वेनरे चावल पीडमॉन्ट मूल का एक इतालवी ब्राउन राइस है, जो अपने प्राकृतिक काले रंग और पोषण गुणों के लिए जाना जाता है। यह एंथोसायनिन से भरपूर है, शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो इसे गहरे रंग प्रदान करते हैं।