क्रस्ट में सब्ज़ियाँ

क्रस्ट में सब्ज़ियाँ एक स्वादिष्ट और रंगीन व्यंजन है जो स्टार्टर या साइड डिश के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री
• 200 g ज़ुकीनी
• 200 g शिमला मिर्च
• 200 g बैंगन
• 1 गाजर
• 100 g फ्रेंच बीन्स
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 अंडा (लेपने के लिए)
• तिल या खसखस के बीज (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. सभी सब्ज़ियों को अच्छी तरह धो लें। ज़ुकीनी, शिमला मिर्च, बैंगन और गाजर को पतले डंडियों में काट लें। फ्रेंच बीन्स को साफ कर लें।
3. नॉन-स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें और सब्ज़ियों को कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक वे नरम लेकिन कुरकुरी रहें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
4. पफ पेस्ट्री को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर फैला दें।
5. सब्ज़ियों को पेस्ट्री के बीच में फैलाएँ, किनारों पर लगभग 2 सेमी खाली छोड़ दें।
6. किनारों को केंद्र की ओर मोड़कर पेस्ट्री बंद करें, ताकि भराव बाहर न निकले।
7. एक कटोरे में अंडा फेंटें और पेस्ट्री की सतह पर लगाएँ। इससे क्रस्ट सुनहरा हो जाएगा।
8. यदि चाहें तो पेस्ट्री की सतह पर तिल या खसखस के बीज छिड़क दें।
9. 20-25 मिनट तक या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, बेक करें।
10. ओवन से निकालकर कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर परोसें।

रोचक बातें

यह रेसिपी बहुत बहुमुखी है और आपके पास उपलब्ध सामग्री या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार बदली जा सकती है। उदाहरण के लिए, सब्ज़ियों को और स्वादिष्ट बनाने के लिए रोज़मेरी या थाइम जैसी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, या ताज़गी के लिए दही या ताहिनी की चटनी के साथ परोस सकते हैं।