Verduras en costra

Las verduras en costra son un plato delicioso y colorido que se presta perfectamente como aperitivo o como guarnición. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre
• 200 g de calabacines
• 200 g de pimientos
• 200 g de berenjenas
• 1 zanahoria
• 100 g de judías verdes
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• 1 huevo (para pincelar)
• Semillas de sésamo o de amapola (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lavar bien todas las verduras. Cortar los calabacines, los pimientos, las berenjenas y la zanahoria en bastoncitos finos. Limpiar las judías verdes.
3. En una sartén antiadherente, calentar el aceite de oliva virgen extra y saltear las verduras durante unos minutos, hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. Extender la masa de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno.
5. Distribuir las verduras en el centro de la masa de hojaldre, dejando un borde libre de relleno de aproximadamente 2 cm.
6. Cerrar la masa doblando los bordes hacia el centro, sellando los extremos para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
7. Batir el huevo en un bol y pincelar la superficie de la masa. Esto dará un bonito dorado a la costra.
8. Espolvorear la superficie de la masa de hojaldre con semillas de sésamo o de amapola, si se desea.
9. Hornear durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que la costra esté dorada y crujiente.
10. Retirar del horno y dejar templar durante unos minutos antes de servir.

Curiosidades

Esta receta es muy versátil y puede adaptarse según lo que tengas a disposición o tus preferencias personales. Por ejemplo, podrías añadir especias como romero o tomillo para aromatizar aún más las verduras, o servir el plato con una salsa de yogur o de tahini para añadir un toque de frescura.